Gaji Hobak Muchim (가지호박무침)
Korea
Koreaanse snack van dun gesneden aubergine en courgette, gegrild en gekruid met sojasaus, sesamolie, knoflook en specerijen. Geserveerd als een lichte pittige snack.
Ingredients
- 1 stuks aubergine
- 1 stuks courgette
- 0.5 theelepel zout
- naar smaak plantaardige olie
- 1 stuks groene ui
- 1 theelepel knoflook
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepel sesamolie
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesam
- 2 theelepel gochugaru
- 1 stuks chilipeper
Steps
-
Snijd de aubergine en courgette in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
-
Doe de gesneden groenten in een kom, bestrooi met zout (ongeveer 1/4 theelepel per soort), laat ongeveer 20 minuten staan en draai af en toe, daarna giet je het vrijgekomen vocht af.
-
Verhit een licht ingevette grill of koekenpan met plantaardige olie op middelhoog tot hoog vuur en bak de groenteplakjes ongeveer 2 minuten per kant tot ze gaar zijn en een lichte korst hebben.
-
Meng in een kom de groene ui, fijngehakte knoflook, sojasaus, sesamolie, suiker, geroosterd sesam, gochugaru en (optioneel) chilipeper en meng voorzichtig zodat de groenten bedekt zijn met de saus.
-
Leg het gerecht op een bord en serveer direct.
FAQ
Hoe spreek je Gaji Hobak Muchim (가지호박무침) correct uit?
De uitspraak is ongeveer 'Ka-dji Ho-bak Moe-tsjim'. De transcriptie helpt je om het correct te bestellen of uit te spreken.
Kan ik de courgette in dit recept vervangen door een andere groente?
Hoewel courgette traditioneel is, kun je experimenteren met komkommer of pompoen voor een vergelijkbare textuur, al zal de smaak iets afwijken.
Is Gaji Hobak Muchim geschikt voor veganisten?
Ja, dit recept is van nature veganistisch, aangezien het geen dierlijke producten bevat. Controleer wel of je sojasaus veganistisch is.
Hoe lang kan ik Gaji Hobak Muchim bewaren?
Je kunt Gaji Hobak Muchim tot 2-3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Het is het lekkerst als het vers is.
Waar kan ik gochugaru en sesamolie vinden voor dit recept?
Gochugaru (Koreaanse chilivlokken) en sesamolie zijn verkrijgbaar bij de meeste Aziatische supermarkten of online speciaalzaken.