Gaji Hobak Muchim (가지호박무침)

Name: Gaji Hobak Muchim
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 1 stuks aubergine; 1 stuks courgette; 0.5 theelepel zout; naar smaak plantaardige olie; 1 stuks groene ui; 1 theelepel knoflook; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepel sesamolie; 1 theelepel suiker; 1 theelepel sesam; 2 theelepel gochugaru; 1 stuks chilipeper

Korea

Koreaanse snack van dun gesneden aubergine en courgette, gegrild en gekruid met sojasaus, sesamolie, knoflook en specerijen. Geserveerd als een lichte pittige snack.

Ingredients

1 stuks aubergine
1 stuks courgette
0.5 theelepel zout
naar smaak plantaardige olie
1 stuks groene ui
1 theelepel knoflook
1 eetlepel sojasaus
2 theelepel sesamolie
1 theelepel suiker
1 theelepel sesam
2 theelepel gochugaru
1 stuks chilipeper

Steps

Snijd de aubergine en courgette in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Doe de gesneden groenten in een kom, bestrooi met zout (ongeveer 1/4 theelepel per soort), laat ongeveer 20 minuten staan en draai af en toe, daarna giet je het vrijgekomen vocht af.
Verhit een licht ingevette grill of koekenpan met plantaardige olie op middelhoog tot hoog vuur en bak de groenteplakjes ongeveer 2 minuten per kant tot ze gaar zijn en een lichte korst hebben.
Meng in een kom de groene ui, fijngehakte knoflook, sojasaus, sesamolie, suiker, geroosterd sesam, gochugaru en (optioneel) chilipeper en meng voorzichtig zodat de groenten bedekt zijn met de saus.
Leg het gerecht op een bord en serveer direct.