Háo yóu jī (蚝油鸡)

Name: Háo yóu jī
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Chine
Ingredients: 1 c. à soupe huile végétale; 6 pcs cuisses de poulet; 10 pcs gousse d'ail; 10 pcs tranche de gingembre; 2 c. à soupe sauce d'huîtres; 2 c. à soupe vin de riz Shaoxing; 1 c. à soupe sauce soja claire; 1 c. à soupe sauce soja foncée; 1 c. à café sucre; 0.25 c. à café poivre blanc moulu; 240 ml eau chaude; 5 pcs piment séché; 1 pcs ciboule verte

Chine

Plat simple et aromatique de la cuisine chinoise. Des cuisses de poulet sautées avec de l'ail et du gingembre mijotent dans une sauce à base de sauce d'huîtres, sauce soja et vin de riz, offrant une saveur riche. Servi avec de la ciboule verte parfumée.

Ingredients

1 c. à soupe huile végétale
6 pcs cuisses de poulet
10 pcs gousse d'ail
10 pcs tranche de gingembre
2 c. à soupe sauce d'huîtres
2 c. à soupe vin de riz Shaoxing
1 c. à soupe sauce soja claire
1 c. à soupe sauce soja foncée
1 c. à café sucre
0.25 c. à café poivre blanc moulu
240 ml eau chaude
5 pcs piment séché
1 pcs ciboule verte

Steps

Chauffez l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les cuisses de poulet, les gousses d'ail et les tranches de gingembre. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les deux faces du poulet soient légèrement dorées.
Mélangez la sauce d'huîtres, le vin de riz Shaoxing, les sauces soja claire et foncée, le sucre, le poivre blanc moulu avec l'eau chaude. Versez le mélange obtenu dans la poêle et, si vous le souhaitez, ajoutez le piment séché.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Ensuite, retournez les cuisses de poulet et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Retirez le couvercle, augmentez le feu à fort et portez la sauce à ébullition vigoureuse jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment pour enrober la spatule.
Saupoudrez le poulet cuit de ciboule verte finement hachée et servez immédiatement.