Háo yóu jī (蚝油鸡)
China
Een eenvoudig en aromatisch gerecht uit de Chinese keuken. Kipdijen, gebakken met knoflook en gember, worden gestoofd in een saus van oesters, sojasaus en rijstwijn, waardoor een rijke smaak ontstaat. Geserveerd met aromatische groene ui.
Ingredients
- 1 el. plantaardige olie
- 6 st kipdijen
- 10 st teentje knoflook
- 10 st plakje gember
- 2 el. oestersaus
- 2 el. Shaoxing rijstwijn
- 1 el. lichte sojasaus
- 1 el. donkere sojasaus
- 1 tl. suiker
- 0.25 tl. gemalen witte peper
- 240 ml warm water
- 5 st gedroogde chili
- 1 st groene ui
Steps
-
Verhit de plantaardige olie in een pan, voeg de kipdijen, teentjes knoflook en plakjes gember toe. Bak op middelhoog vuur tot beide kanten van de kip licht goudbruin zijn.
-
Meng de oestersaus, Shaoxing rijstwijn, lichte en donkere sojasaus, suiker, gemalen witte peper met warm water. Giet het mengsel in de pan en voeg eventueel gedroogde chili toe.
-
Dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Draai vervolgens de kipdijen om en kook nog 10 minuten.
-
Verwijder het deksel, verhoog het vuur tot hoog en breng de saus aan een hevige kook tot hij indikt tot een consistentie die met een spatel kan worden bedekt.
-
Bestrooi de gekookte kip met fijngehakte groene ui en serveer direct.
FAQ
Wat is Háo yóu jī?
Háo yóu jī (蚝油鸡) is een traditioneel Chinees gerecht van kipdijen gestoofd in een rijke saus van oestersaus, sojasaus en rijstwijn, vaak geserveerd met groene ui.
Kan ik Shaoxing rijstwijn vervangen?
Ja, in dit recept kun je Shaoxing rijstwijn vervangen door droge sherry of een andere droge witte wijn, hoewel de smaak dan iets anders zal zijn.
Hoe lang duurt het om Háo yóu jī te bereiden?
De totale bereidingstijd voor dit Háo yóu jī recept is ongeveer 45 minuten, inclusief voorbereiding en koken.
Welke ingrediënten heb ik nodig voor Háo yóu jī?
Voor dit recept heb je onder andere kipdijen, knoflook, gember, oestersaus, Shaoxing rijstwijn, sojasaus, suiker, witte peper, water, gedroogde chili en groene ui nodig.
Is dit gerecht geschikt voor beginners in de Aziatische keuken?
Ja, Háo yóu jī is een relatief eenvoudig gerecht en perfect voor beginners die de authentieke Chinese keuken willen ontdekken.