蚝油鸡 (蚝油鸡)
中国
这是一道简单且香气扑鼻的中式菜肴。鸡腿肉与大蒜和姜片一起翻炒后，在蚝油、酱油和料酒的调味汁中炖煮，味道浓郁。配以香味十足的青葱食用。
Ingredients
- 1 汤匙 植物油
- 6 个 鸡腿肉
- 10 个 大蒜瓣
- 10 个 姜片
- 2 汤匙 蚝油
- 2 汤匙 绍兴酒
- 1 汤匙 生抽
- 1 汤匙 老抽
- 1 茶匙 白糖
- 0.25 茶匙 白胡椒粉
- 240 毫升 热水
- 5 个 干辣椒
- 1 个 青葱
Steps
-
在锅中加热植物油，加入鸡腿肉、大蒜瓣和姜片。中火翻炒，直至鸡肉两面略呈金黄色。
-
将蚝油、绍兴酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉与热水混合。将混合液倒入锅中，如需可加入干辣椒。
-
盖上锅盖，用中火炖煮15分钟。然后翻面，再烹饪10分钟。
-
去掉锅盖，转大火将酱汁煮沸至浓稠，使其能够挂在锅铲上。
-
撒上切碎的青葱，即可上桌。
FAQ
Что такое 蚝油鸡 (Háo Yóu Jī)?
蚝油鸡 (Háo Yóu Jī) — это традиционное китайское блюдо из курицы, тушеной в ароматном устричном соусе с добавлением соевого соуса, имбиря и чеснока. Это простое, но очень вкусное блюдо.
Можно ли заменить устричный соус в рецепте 蚝油鸡?
Устричный соус является ключевым ингредиентом для аутентичного вкуса 蚝油鸡. Однако, если вы не употребляете морепродукты, можно попробовать использовать грибной устричный соус или вегетарианский соус хойсин для схожего, но не идентичного вкуса.
Какие ингредиенты нужны для приготовления 蚝油鸡?
Для 蚝油鸡 вам понадобятся куриные бедра, растительное масло, чеснок, имбирь, устричный соус, соевый соус (светлый и темный), рисовое вино Шаосин, сахар, белый перец, горячая вода, сушеный перец чили и зеленый лук.
Сколько времени занимает приготовление 蚝油鸡?
Приготовление 蚝油鸡 занимает около 45 минут, включая подготовку ингредиентов и само тушение. Это отличный вариант для быстрого и вкусного ужина.
С чем лучше подавать 蚝油鸡?
蚝油鸡 идеально подавать с горячим рисом, который прекрасно впитывает ароматный соус. Также можно дополнить блюдо свежими или приготовленными на пару овощами.