蚝油鸡 (蚝油鸡)
中国
这是一道简单且香气扑鼻的中式菜肴。鸡腿肉与大蒜和姜片一起翻炒后，在蚝油、酱油和料酒的调味汁中炖煮，味道浓郁。配以香味十足的青葱食用。
Ingredients
- 1 汤匙 植物油
- 6 个 鸡腿肉
- 10 个 大蒜瓣
- 10 个 姜片
- 2 汤匙 蚝油
- 2 汤匙 绍兴酒
- 1 汤匙 生抽
- 1 汤匙 老抽
- 1 茶匙 白糖
- 0.25 茶匙 白胡椒粉
- 240 毫升 热水
- 5 个 干辣椒
- 1 个 青葱
Steps
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在锅中加热植物油，加入鸡腿肉、大蒜瓣和姜片。中火翻炒，直至鸡肉两面略呈金黄色。
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将蚝油、绍兴酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉与热水混合。将混合液倒入锅中，如需可加入干辣椒。
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盖上锅盖，用中火炖煮15分钟。然后翻面，再烹饪10分钟。
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去掉锅盖，转大火将酱汁煮沸至浓稠，使其能够挂在锅铲上。
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撒上切碎的青葱，即可上桌。