Háo yóu jī (蚝油鸡)
Cina
Un piatto semplice e aromatico della cucina cinese. Le cosce di pollo, rosolate con aglio e zenzero, sono cotte in una salsa di ostriche, salsa di soia e vino di riso, ottenendo un sapore ricco. Viene servito con cipollotto verde aromatico.
Ingredients
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 6 pezzo cosce di pollo
- 10 pezzo spicchio d'aglio
- 10 pezzo fetta di zenzero
- 2 cucchiaio salsa di ostriche
- 2 cucchiaio vino di riso Shaoxing
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 1 cucchiaino zucchero
- 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
- 240 ml acqua calda
- 5 pezzo peperoncino essiccato
- 1 pezzo cipollotto verde
Steps
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Riscaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cosce di pollo, gli spicchi d'aglio e le fette di zenzero. Rosolare a fuoco medio finché entrambi i lati del pollo non saranno leggermente dorati.
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Mescolare la salsa di ostriche, il vino di riso Shaoxing, la salsa di soia chiara e quella scura, lo zucchero, il pepe bianco macinato con l'acqua calda. Versare il composto nella padella e, se desiderato, aggiungere il peperoncino essiccato.
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Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Poi girate le cosce di pollo e cuocete altri 10 minuti.
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Togliete il coperchio, alzate la fiamma al massimo e portate la salsa a bollore vigoroso, finché non si addensa al punto da poterla ricoprire con una spatola.
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Spolverate il pollo cotto con cipollotto verde finemente tritato e servite immediatamente.
FAQ
Cos'è il 蚝油鸡 (Háo yóu jī)?
Il 蚝油鸡 (Háo yóu jī) è un piatto tradizionale della cucina cinese che consiste in cosce di pollo cotte in una ricca salsa a base di ostriche, salsa di soia e vino di riso, aromatizzato con aglio e zenzero.
Quanto tempo ci vuole per preparare il 蚝油鸡 (Háo yóu jī)?
La preparazione del 蚝油鸡 (Háo yóu jī) richiede circa 45 minuti, inclusi i tempi di cottura.
Posso sostituire la salsa di ostriche nel 蚝油鸡 (Háo yóu jī)?
La salsa di ostriche è un ingrediente chiave per il sapore autentico del 蚝油鸡. Tuttavia, per una versione vegetariana o in caso di allergie, si può provare una salsa di funghi shiitake come alternativa, anche se il profilo di sapore sarà diverso.
Con cosa si serve tradizionalmente il 蚝油鸡 (Háo yóu jī)?
Il 蚝油鸡 (Háo yóu jī) viene tradizionalmente servito con riso bianco al vapore e guarnito con cipollotto verde fresco per un tocco aromatico.