Háo yóu jī (蚝油鸡)
Cina
Un piatto semplice e aromatico della cucina cinese. Le cosce di pollo, rosolate con aglio e zenzero, sono cotte in una salsa di ostriche, salsa di soia e vino di riso, ottenendo un sapore ricco. Viene servito con cipollotto verde aromatico.
Ingredients
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 6 pezzo cosce di pollo
- 10 pezzo spicchio d'aglio
- 10 pezzo fetta di zenzero
- 2 cucchiaio salsa di ostriche
- 2 cucchiaio vino di riso Shaoxing
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 1 cucchiaino zucchero
- 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
- 240 ml acqua calda
- 5 pezzo peperoncino essiccato
- 1 pezzo cipollotto verde
Steps
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Riscaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cosce di pollo, gli spicchi d'aglio e le fette di zenzero. Rosolare a fuoco medio finché entrambi i lati del pollo non saranno leggermente dorati.
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Mescolare la salsa di ostriche, il vino di riso Shaoxing, la salsa di soia chiara e quella scura, lo zucchero, il pepe bianco macinato con l'acqua calda. Versare il composto nella padella e, se desiderato, aggiungere il peperoncino essiccato.
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Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Poi girate le cosce di pollo e cuocete altri 10 minuti.
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Togliete il coperchio, alzate la fiamma al massimo e portate la salsa a bollore vigoroso, finché non si addensa al punto da poterla ricoprire con una spatola.
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Spolverate il pollo cotto con cipollotto verde finemente tritato e servite immediatamente.