Háo yóu jī (蚝油鸡)
China
Plato sencillo y aromático de la cocina china. Muslos de pollo, salteados con ajo y jengibre, se cocinan a fuego lento en una salsa de ostras, salsa de soja y vino de arroz, obteniendo un sabor intenso. Se sirve con cebolla verde aromática.
Ingredients
- 1 cucharada aceite vegetal
- 6 piezas muslos de pollo
- 10 piezas diente de ajo
- 10 piezas rodaja de jengibre
- 2 cucharada salsa de ostras
- 2 cucharada vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharadita azúcar
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 240 ml agua caliente
- 5 piezas chile seco
- 1 piezas cebolla verde
Steps
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Calienta el aceite vegetal en una sartén, añade los muslos de pollo, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre. Sofríe a fuego medio hasta que ambos lados del pollo estén ligeramente dorados.
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Mezcla la salsa de ostras, el vino de arroz Shaoxing, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, el azúcar, la pimienta blanca molida con agua caliente. Vierte la mezcla resultante en la sartén y, si lo deseas, añade el chile seco.
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Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Luego voltea los muslos de pollo y cocina 10 minutos más.
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Retira la tapa, aumenta el fuego a alto y lleva la salsa a ebullición intensa hasta que espese lo suficiente como para cubrir con una espátula.
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Espolvorea la pollo listo con cebolla verde picada finamente y sirve de inmediato.
FAQ
¿Qué es Háo Yóu Jī?
Háo Yóu Jī (蚝油鸡) es un plato tradicional chino de muslos de pollo cocinados a fuego lento en una rica salsa de ostras, soja y vino de arroz, con ajo y jengibre.
¿Puedo sustituir la salsa de ostras en esta receta?
Para mantener la autenticidad del Háo Yóu Jī, se recomienda usar salsa de ostras. Sin embargo, si es necesario, puedes buscar alternativas veganas a la salsa de ostras, aunque el sabor será diferente.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Háo Yóu Jī?
El tiempo total de preparación para este Háo Yóu Jī es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo la cocción a fuego lento para que el pollo absorba todos los sabores.
¿Con qué se sirve tradicionalmente el Háo Yóu Jī?
Tradicionalmente, el Háo Yóu Jī se sirve con arroz blanco y se decora con cebolla verde picada para un toque fresco y aromático.