Háo yóu jī (蚝油鸡)
China
Plato sencillo y aromático de la cocina china. Muslos de pollo, salteados con ajo y jengibre, se cocinan a fuego lento en una salsa de ostras, salsa de soja y vino de arroz, obteniendo un sabor intenso. Se sirve con cebolla verde aromática.
Ingredients
- 1 cucharada aceite vegetal
- 6 piezas muslos de pollo
- 10 piezas diente de ajo
- 10 piezas rodaja de jengibre
- 2 cucharada salsa de ostras
- 2 cucharada vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharadita azúcar
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 240 ml agua caliente
- 5 piezas chile seco
- 1 piezas cebolla verde
Steps
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Calienta el aceite vegetal en una sartén, añade los muslos de pollo, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre. Sofríe a fuego medio hasta que ambos lados del pollo estén ligeramente dorados.
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Mezcla la salsa de ostras, el vino de arroz Shaoxing, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, el azúcar, la pimienta blanca molida con agua caliente. Vierte la mezcla resultante en la sartén y, si lo deseas, añade el chile seco.
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Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Luego voltea los muslos de pollo y cocina 10 minutos más.
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Retira la tapa, aumenta el fuego a alto y lleva la salsa a ebullición intensa hasta que espese lo suficiente como para cubrir con una espátula.
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Espolvorea la pollo listo con cebolla verde picada finamente y sirve de inmediato.