Kkanpung Saeu (깐풍새우)

Name: Kkanpung Saeu
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Corée
Ingredients: 450 г креветка; 500 мл растительное масло; 8 ст.л. картофельный крахмал; 1 шт. яйцо; 5 шт. сушёный красный острый перец; 5 шт. чеснок; 5 г имбирь; 1 шт. зелёный лук; 0.25 шт. лук; 0.25 шт. красный сладкий перец; 1 шт. зелёный чили; 2 ст.л. соевый соус; 2 ст.л. устричный соус; 2 ст.л. сахар; 2 ст.л. уксус; 1 ст.л. лимонный сок; 2 ст.л. рисовое вино; 2 ст.л. вода; 0.5 ст.л. кунжутное масло

Corée

By Umami Guru Kitchen · Published 2026-06-24 · Updated 2026-07-03

Plat coréen à base de grosses crevettes, frites dans une pâte croustillante et nappées d'une sauce sucrée-piquante aromatisée à l'ail, au gingembre et au poivre.

Ingredients

450 г креветка
500 мл растительное масло
8 ст.л. картофельный крахмал
1 шт. яйцо
5 шт. сушёный красный острый перец
5 шт. чеснок
5 г имбирь
1 шт. зелёный лук
0.25 шт. лук
0.25 шт. красный сладкий перец
1 шт. зелёный чили
2 ст.л. соевый соус
2 ст.л. устричный соус
2 ст.л. сахар
2 ст.л. уксус
1 ст.л. лимонный сок
2 ст.л. рисовое вино
2 ст.л. вода
0.5 ст.л. кунжутное масло

Steps

Промойте креветки, обсушите их бумажным полотенцем, слегка посолите и поперчите.
Нарежьте сушёный красный острый перец, чеснок, имбирь, лук, красный сладкий перец, зелёный чили и зелёный лук.
В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, сахар (2 ст.л.), сахар (1 ч.л.), уксус, лимонный сок, рисовое вино и воду до полного растворения сахара.
В миску с креветками добавьте картофельный крахмал и яйцо, тщательно перемешайте руками, пока крахмал полностью не покроет креветки.
Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле, воке или большом котле до 340 °F (≈ 170 °C).
Обжаривайте креветки порциями (по 1‑2 шт.) 1 минуту до лёгкой золотистой корочки. Выньте шумовкой, дайте стечь на решётке.
В большой сковороде или воке разогрейте 3 ст.л. растительного масла, добавьте сушёные красные острые перцы и жарьте, пока масло не приобретёт красный оттенок.
Увеличьте огонь до высокого, добавьте чеснок, имбирь, лук и зелёный лук, быстро обжарьте до появления аромата. Затем добавьте зелёный чили и красный сладкий перец и готовьте ещё минуту.
Влейте подготовленный соус, доведите до кипения и варите 2 минуты, пока соус слегка не загустеет.
Верните креветки в сковороду, быстро перемешайте, полейте кунжутным маслом, ещё раз перемешайте и подавайте сразу.

FAQ

Comment prononcer Kkanpung Saeu (깐풍새우) correctement ?

Kkanpung Saeu se prononce 'Kkan-poung Sé-ou'. C'est un plat coréen de crevettes aigres-douces.

Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient dans le Kkanpung Saeu ?

Traditionnellement, le Kkanpung Saeu est fait avec des crevettes. Pour des alternatives, notre assistant IA peut vous suggérer des remplacements adaptés.

Combien de temps faut-il pour préparer le Kkanpung Saeu ?

La préparation du Kkanpung Saeu prend environ 42 minutes, incluant la friture et la cuisson de la sauce.

Comment Umami Guru m'aide-t-il à cuisiner des plats coréens complexes comme le Kkanpung Saeu ?

Umami Guru propose un assistant IA pour vous guider pas à pas, calculer les coûts et suggérer des remplacements d'ingrédients pour des recettes authentiques.

Peut-on préparer le Kkanpung Saeu sans friture profonde ?

Bien que la friture soit traditionnelle pour le croustillant, des méthodes de cuisson moins profondes peuvent être explorées. Notre application peut vous conseiller sur les ajustements.