Kkanpung Saeu (깐풍새우)

Name: Kkanpung Saeu
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Corea
Ingredients: 450 g camarón; 500 ml aceite vegetal; 8 cucharada fécula de patata; 1 unidad huevo; 5 unidad pimiento rojo seco picante; 5 unidad ajo; 5 g jengibre; 1 unidad cebolla verde; 0.25 unidad cebolla; 0.25 unidad pimiento rojo dulce; 1 unidad chile verde; 2 cucharada salsa de soja; 2 cucharada salsa de ostras; 2 cucharada azúcar; 2 cucharada vinagre; 1 cucharada jugo de limón; 2 cucharada vino de arroz; 2 cucharada agua; 0.5 cucharada aceite de sésamo

Corea

Plato coreano de camarones grandes, rebozados en una crujiente capa y cubiertos con una salsa agridulce picante con aroma de ajo, jengibre y pimienta.

Ingredients

450 g camarón
500 ml aceite vegetal
8 cucharada fécula de patata
1 unidad huevo
5 unidad pimiento rojo seco picante
5 unidad ajo
5 g jengibre
1 unidad cebolla verde
0.25 unidad cebolla
0.25 unidad pimiento rojo dulce
1 unidad chile verde
2 cucharada salsa de soja
2 cucharada salsa de ostras
2 cucharada azúcar
2 cucharada vinagre
1 cucharada jugo de limón
2 cucharada vino de arroz
2 cucharada agua
0.5 cucharada aceite de sésamo

Steps

Lave los camarones, séquelos con una toalla de papel, salar ligeramente y pimentar.
Pique el pimiento rojo seco picante, el ajo, el jengibre, la cebolla, el pimiento rojo dulce, el chile verde y la cebolla verde.
En un bol pequeño mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el vinagre, el jugo de limón, el vino de arroz y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En el bol con los camarones añada la fécula de patata y el huevo, mezcle bien con las manos hasta que la fécula cubra completamente los camarones.
Caliente el aceite vegetal en una olla profunda, wok o cacerola grande hasta 340 °F (≈ 170 °C).
Fría los camarones en porciones (1‑2 unidades) 1 minuto hasta que adquieran una ligera corteza dorada. Retírelos con una espumadera y deje que escurran sobre una rejilla.
En una sartén grande o wok caliente 3 cucharadas de aceite vegetal, añada los pimientos rojos secos picantes y fríalos hasta que el aceite tome un tono rojo.
Aumente el fuego a alto, añada el ajo, el jengibre, la cebolla y la cebolla verde, saltee rápidamente hasta que suelten aroma. Luego añada el chile verde y el pimiento rojo dulce y cocine un minuto más.
Vierta la salsa preparada, lleve a ebullición y cocine 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Regrese los camarones a la sartén, mezcle rápidamente, rocíe con aceite de sésamo, mezcle nuevamente y sirva de inmediato.