Tori-Tsukune Nabe (鶏つくね鍋)
Japon
Soupe traditionnelle japonaise avec de tendres boulettes de poulet, du chou chinois croquant, du radis daikon et des carottes, parfumée au gingembre, à la sauce soja et au jus de gingembre.
Ingredients
- 300 g viande hachée de poulet
- 1 pcs gingembre
- 1 c. à soupe farine
- 1/3 c. à café sel (pour la farce)
- au goût poivre
- 2 c. à soupe eau (pour la farce)
- 400 g chou chinois
- 150 g radis
- 80 g carotte
- 1 c. à soupe sauce soja
Steps
-
Dans un bol, mélanger la viande hachée de poulet, le sel (pour la farce) et le poivre, bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une consistance collante. Râper le gingembre, presser le jus et l'ajouter à la farce avec l'eau (pour la farce), mélanger jusqu'à obtenir une consistance élastique. Ajouter ensuite la farine et remuer à nouveau.
-
Retirer le cœur du chou, couper les feuilles en partie blanche épaisse et partie vert clair tendre. Couper la partie blanche en lanières de 8 cm × 1 cm, la partie verte en lanières de 8 cm × 2 cm. Éplucher le radis, le couper en rondelles de 5 cm d'épaisseur, puis en lanières de 1 cm et les émincer en tranches de 2 mm d'épaisseur. Couper la carotte de la même façon, mais l'émincer plus finement.
-
Dans une grande casserole peu profonde en céramique, porter à ébullition 1,6 l d'eau. À l'aide d'une cuillère humide, prélever une portion de farce et la déposer dans l'eau bouillante ; cuire les boulettes à feu doux pendant 5 minutes.
-
Ajouter la sauce soja et le sel (pour le bouillon) au bouillon. Puis placer dans la casserole la partie blanche des feuilles de chou, le radis et la carotte. Faire cuire jusqu'à ce que le radis devienne translucide et tendre, puis ajouter la partie verte des feuilles et porter à ébullition.
-
Répartir la soupe prête dans des assiettes et servir chaude.
FAQ
Qu'est-ce que le Tori-Tsukune Nabe ?
Le Tori-Tsukune Nabe est une soupe japonaise traditionnelle réconfortante, composée de boulettes de poulet (tsukune) tendres, de légumes comme le chou chinois, le radis daikon et la carotte, le tout mijoté dans un bouillon savoureux.
Comment prononcer 鳥つくね鍋 ?
鳥つくね鍋 se prononce 'Tori-Tsukune Nabe'. 'Tori' signifie poulet, 'Tsukune' désigne les boulettes de viande hachée, et 'Nabe' est le terme pour une fondue ou un plat en pot.
Puis-je remplacer certains ingrédients dans cette recette de Tori-Tsukune Nabe ?
Oui, notre application Umami Guru vous permet de trouver des substituts pour les ingrédients difficiles à trouver. Par exemple, le radis daikon peut être remplacé par un autre radis doux ou du navet, et le chou chinois par du bok choy.
Combien de temps faut-il pour préparer le Tori-Tsukune Nabe ?
Le temps de préparation estimé pour ce Tori-Tsukune Nabe est de 32 minutes, ce qui en fait un plat rapide et délicieux pour un repas authentique.
Comment servir le Tori-Tsukune Nabe pour une expérience Ghibli ?
Servez le Tori-Tsukune Nabe dans un grand pot en terre cuite ou en fonte, directement sur la table. Accompagnez-le de riz blanc et de baguettes, et décorez votre table avec des éléments naturels pour recréer l'ambiance douce et onirique des films Ghibli.