Xia Wei Toast (虾味吐司)
Chine
Toast aux crevettes – un toast aromatique avec une pâte épicée de crevettes, recouvert de sésame et grillé jusqu'à obtenir une croûte dorée. Il peut être préparé à la poêle ou dans un aérogrill.
Ingredients
- 226.8 g crevette
- 1 pcs blanc d'œuf
- 1 pcs ciboule
- 1 c. à café gingembre
- 1 c. à café sauce soja
- 1 c. à café huile de sésame
- 0.33 c. à café sel
- 1 pincée poivre blanc moulu
- 6 pcs pain
- 6 c. à soupe graines de sésame
- huile végétale
Steps
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Placez la crevette, le blanc d'œuf, la ciboule, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc moulu dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.
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Divisez la pâte obtenue en 6 portions égales et étalez chaque portion sur une tranche de pain, en la répartissant jusqu'aux bords.
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Saupoudrez chaque préparation de graines de sésame, en les pressant légèrement sur la pâte pour qu'elles adhèrent.
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Coupez chaque morceau de pain préparé en diagonale en 4 triangles.
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Faites dorer les triangles à la poêle avec de l'huile végétale chauffée : d'abord le côté des graines vers le bas jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis retournez-les et faites dorer l'autre côté.
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Option à l'aérogrill : préchauffez l'aérogrill à 240 °C, badigeonnez le pain des deux côtés avec un peu d'huile végétale et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que le toast soit doré.
FAQ
Qu'est-ce que le Xia Wei Toast (虾味吐司) ?
Le Xia Wei Toast est un toast croustillant garni d'une pâte de crevettes épicée, enrobé de sésame et grillé, typique de la cuisine chinoise.
Comment prononcer 虾味吐司 ?
虾味吐司 se prononce 'Xia Wei Tu Si'.
Avec quoi servir le Xia Wei Toast ?
Le Xia Wei Toast se déguste idéalement en apéritif ou en entrée, accompagné d'une sauce aigre-douce ou d'une sauce chili.
Peut-on adapter la recette de Xia Wei Toast pour les végétariens ?
La recette traditionnelle contient des crevettes. Pour une version végétarienne, vous pourriez remplacer les crevettes par une purée de tofu ou de champignons texturés, mais le goût sera différent.
Où trouver les ingrédients pour le Xia Wei Toast ?
La plupart des ingrédients comme les crevettes, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame sont disponibles en supermarché. Les graines de sésame et les pains peuvent être trouvés facilement.