Cháyè dàn (茶叶蛋)
Cina
Le uova al tè sono uno snack cinese popolare, in cui le uova sode vengono marinate in tè aromatico con salse di soia e spezie. Il risultato è un sapore delicato con un bel motivo marmorizzato sul guscio.
Ingredients
- 8 pezzi uovo
- 2 pezzi tè nero (bustine)
- 1 pezzi anice stellato
- 1 pezzi alloro
- 1 pezzi cannella cinese
- 0.5 cucchiaino pepe di Sichuan
- 2 cucchiaio salsa di soia scura
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino vino di riso Shaoxing
- 0.5 cucchiaio zucchero
- 2 cucchiaino sale
- 500 ml acqua
Steps
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Porta a ebollizione una quantità sufficiente di acqua per coprire le uova, immergi delicatamente le 8 uova e cuocile per 8 minuti a fuoco medio.
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In una pentola separata, unisci il tè nero, l'anice stellato, l'alloro, la cannella cinese, il pepe di Sichuan, la salsa di soia scura e quella chiara, il vino di riso, lo zucchero, il sale e 500 ml di acqua; porta a ebollizione e lascia sobbollire per 3 minuti.
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Rimuovi le uova dall'acqua bollente, trasferiscile in acqua fredda, raffreddale fino a una temperatura tangibile e rompe delicatamente il guscio su tutti i lati.
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Metti le uova in un contenitore ermetico, coprile con la marinata preparata, chiudi il coperchio e lascia riposare per 12‑24 ore.
FAQ
Cosa sono le Cháyè Dàn e da dove provengono?
Le Cháyè Dàn (Чае Едань) sono uova sode cinesi marinate in tè e spezie, originarie della Cina. Sono uno snack popolare con un sapore aromatico e un caratteristico motivo marmorizzato.
Posso sostituire gli ingredienti specifici come l'anice stellato o il pepe di Sichuan?
Sì, se non trovi anice stellato o pepe di Sichuan, puoi ometterli o usare un pizzico di miscela cinque spezie cinesi per un aroma simile. L'app Umami Guru può suggerirti alternative.
Quanto tempo ci vuole per preparare le Cháyè Dàn e si possono conservare?
La preparazione richiede circa 740 minuti, inclusa la marinatura. Le Cháyè Dàn si conservano in frigorifero per 3-4 giorni, immerse nel loro liquido di marinatura.
In quali anime posso vedere piatti simili alle Cháyè Dàn?
Anche se non specificamente Cháyè Dàn, molti film dello Studio Ghibli e anime in generale presentano scene di cibo asiatico tradizionale che evocano un'atmosfera simile di comfort e autenticità.
Come posso trovare gli ingredienti per le Cháyè Dàn nella mia città?
Puoi trovare gli ingredienti in negozi di alimentari asiatici, supermercati ben forniti o online. L'app Umami Guru può aiutarti a localizzare i negozi più vicini o suggerire sostituzioni.