Cháyè dàn (茶叶蛋)
China
Los huevos de té son un popular aperitivo chino en el que los huevos cocidos se marinan en té aromático con salsas de soja y especias. Obtienen un sabor delicado y un bonito patrón marmóreo en la cáscara.
Ingredients
- 8 uds. huevo
- 2 uds. té negro (bolsitas)
- 1 uds. anis estrellado
- 1 uds. hoja de laurel
- 1 uds. canela china
- 0.5 cucharadita pimienta de Sichuan
- 2 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharadita vino de arroz Shaoxing
- 0.5 cucharada azúcar
- 2 cucharadita sal
- 500 ml agua
Steps
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Hierva suficiente agua para cubrir los huevos, sumérjalos cuidadosamente y cocine 8 minutos a fuego medio.
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En una olla aparte, combine el té negro, la anis estrellado, la hoja de laurel, la canela china, la pimienta de Sichuan, la salsa de soja oscura y clara, el vino de arroz Shaoxing, el azúcar, la sal y 500 ml de agua; lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento 3 minutos.
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Retire los huevos del agua hirviendo, colóquelos en agua fría, enfríelos hasta una temperatura manipulable y rompa suavemente la cáscara por todos los lados.
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Coloque los huevos en un recipiente hermético, viértalos con la marinada preparada, cierre la tapa y deje reposar de 12 a 24 horas.
FAQ
¿Qué son los Cháyè Dàn?
Los Cháyè Dàn son huevos cocidos que se marinan en una mezcla de té negro, salsa de soja y especias, adquiriendo un sabor único y un hermoso patrón marmóreo.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Cháyè Dàn?
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 740 minutos, incluyendo el marinado, que es esencial para que los huevos absorban bien los sabores.
¿Se pueden sustituir algunos ingredientes en la receta de Cháyè Dàn?
Sí, nuestro asistente IA puede sugerir sustituciones para ingredientes como el vino de arroz Shaoxing o ciertas especias, manteniendo la autenticidad del sabor.
¿Cómo se sirven tradicionalmente los Cháyè Dàn?
Se suelen servir como aperitivo, desayuno o tentempié. Son deliciosos tanto fríos como a temperatura ambiente.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los Cháyè Dàn?
Los Cháyè Dàn se pueden conservar en el líquido de marinado en el refrigerador hasta por 3-4 días.