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Yakitori (焼き鳥)

Giappone

Illustrazione stile Ghibli di Yakitori giapponese, spiedini di pollo grigliati con salsa teriyaki e cipollotti freschi.

Spiedini di pollo giapponesi tradizionali, composti da pezzi di filetto di coscia di pollo marinato e piccoli polpette di pollo, serviti con una salsa dolce-salsa di soia. Ideali per un picnic o una cena casalinga.

Ingredients

Steps

  1. Illustrazione passo ricetta Yakitori (Giappone) in stile Ghibli: preparazione autentica con Umami Guru.

    Preparate la salsa: in un piccolo pentolino unite la salsa di soia, lo zucchero e 1 cucchiaio d'acqua, portate a ebollizione e cuocete a fuoco lento per 1–2 minuti fino a che si addensa.

  2. Illustrazione passo preparazione Yakitori (Giappone) in stile Studio Ghibli, cucina giapponese autentica

    Negima: tagliate la cipolla batun a pezzi di circa 2 cm, spennellatela con olio vegetale. Tagliate il petto di pollo a pezzi di 2–3 cm e infilzateli su uno spiedino di bambù alternando un pezzo di cipolla e un pezzo di pollo (2–3 pezzi di ciascuno). Salate su entrambi i lati.

  3. Illustrazione passo a passo della preparazione del Yakitori, stile Studio Ghibli

    Tsukune: in una ciotola mescolate il macinato di pollo, salate, pepate, aggiungete la farina e 1 cucchiaio d'acqua, impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la cipolla batun tritata finemente e lo zenzero, formate delle palline di circa 2 cm di diametro e cuocetele in acqua bollente per 4–5 minuti, poi asciugatele. Su ogni spiedino infilate 3–4 palline.

  4. Illustrazione passo 4 della ricetta Yakitori (Giappone) in stile Studio Ghibli, con atmosfera calda e accogliente.

    Cottura: riscaldate una griglia metallica sopra la fiamma aperta di una cucina a gas, disponete gli spiedini e rosolateli da un lato, poi girateli e cuocete fino a che la carne è pronta e le palline sono dorate.

  5. Illustrazione passo ricetta Yakitori, stile Ghibli, Umami Guru

    Rimuovete gli spiedini cotti e spennellateli con la salsa preparata.

FAQ

Come si pronuncia 'yakitori'?

Si pronuncia 'ya-ki-to-ri', con accento sulla 'i'.

Posso sostituire la salsa di soia scura?

Sì, con salsa di soia chiara, ma aggiungi un cucchiaino di miele per bilanciare il dolce.

Quanto tempo si conservano gli yakitori cotti?

Fino a 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldali in forno.

Posso usare petto di pollo invece della coscia?

Sì, ma la coscia resta più succosa. Marinare più a lungo (1 ora).

Dove assaggiare gli yakitori in Giappone?

A Tokyo, cerca 'yakitori-ya' a Shinjuku o alle stazioni. Chiedi 'negima' (con cipolla)!