야키토리 (焼き鳥)

Steps

1. 

   소스를 준비합니다: 작은 냄비에 간장, 설탕, 물 1큰술을 넣고 끓인 뒤 약한 불에서 1~2분 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

2. 

   네기마: 대파를 길이 약 2 cm 정도로 썰고 식용유를 바릅니다. 닭고기 허벅지 살을 2~3 cm 크기로 썰어 대파 조각과 번갈아가며 대나무 꼬치에 끼웁니다 (각각 2~3개씩). 양쪽에 소금을 뿌립니다.

3. 

   츠쿠네: 볼에 닭고기 다진 고기, 소금, 검은 후추, 밀가루, 물 1큰술을 넣고 고르게 섞습니다. 다진 대파와 생강을 넣어 반죽을 만들고, 직경 약 2 cm 정도의 작은 공 모양으로 빚습니다. 끓는 물에 4~5분 동안 삶은 뒤 물기를 빼고 말립니다. 각 꼬치에 3~4개의 공을 끼웁니다.

4. 

   구이: 가스레인지의 불 위에 금속 그릴을 가열하고 꼬치를 올려 한 면을 구운 뒤 뒤집어 고기가 익고 공이 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다.

5. 

   구워진 꼬치를 꺼내어 준비한 소스로 발라줍니다.