チャルトック (찰떡)
韓国
黒大豆、乾燥ジュブ、ナッツ、かぼちゃを加えた甘い米粉の韓国ケーキです。蒸して柔らかく香り高く仕上げ、ヘルシーな食事に適しています。
Ingredients
- 200 グラム 黒大豆
- 12 個 乾燥ジュブ
- 50 グラム 乾燥かぼちゃのかけら
- 10 個 栗
- 60 グラム くるみ
- 600 グラム 甘い米粉
- 3 大さじ 砂糖
- 80 ミリリットル アーモンドミルク
- 2 大さじ 水（生地用）
Steps
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黒大豆を温かい水に数時間浸す。
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乾燥ジュブを洗い、各実を3〜4個に切る。
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乾燥かぼちゃのかけらを洗い、柔らかくなるまで1〜2大さじの水を加えて柔らかくする。
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栗とくるみを四分の一に切る。
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大きなボウルに甘い米粉、砂糖、必要ならアーモンドミルクを入れ、均一になるまでよく混ぜる。
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大さじ2の水を加え、手のひらで混ぜて大きな塊を砕く。
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準備した黒大豆、乾燥ジュブ、乾燥かぼちゃのかけら、栗、くるみを加え、完全に混ざるまで優しく混ぜる。
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蒸し器に水を注ぎ、約3分の2の量になるようにする。
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蒸しバスケットに布またはガーゼを敷き、蒸し器を加熱する。蒸気が出たら、生地を大さじで入れ、表面を平らにし、必要なら追加の布で覆う。
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30分間蒸す。
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バスケットを火から外し、ケーキを少し冷まし、布を取り除いてまな板に裏返す。
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必要なら、手を水で濡らし、ケーキがくっつかないようにして長方形に整形する。
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ケーキを一口大に切る。