チキン南蛮 (チキン南蛮)

Steps

1. 

   タルタルソースを作ります：ゆで卵の殻をむき、細かく切り、玉ねぎをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜてよく混ぜ合わせます。

2. 

   甘酢ソースを作ります：別の容器で醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせ、次に混合物をトレーに移します。

3. 

   鶏肉を準備します：フィレを皮側を下にして置き、厚い部分に切れ目を入れ、腱を切り、長さ4〜5センチの一口大に切ります。塩と胡椒で味付けします。卵を溶き、別のボウルに小麦粉を用意します。まず小麦粉で肉をまぶし、余分をはたき、次に溶き卵にくぐらせます。

4. 

   フライパンで植物油を160°C（層約3センチ）まで加熱し、鶏肉の一口大を3〜4分間、時々裏返しながら揚げます。表面が浮き上がったら温度を170°Cに上げ、鶏肉を取り出し、ラックに置きます。その後、1〜2分間甘酢ソースに浸して全体に味を染み込ませます。

5. 

   サラダを準備します：レタスを洗って手でちぎり、きゅうりを斜めに薄切りにし、トマトを8等分に切ります。

6. 

   揚げた鶏肉を皿に盛り、隣にレタスの葉、きゅうり、トマトを配置し、少量のタルタルソースをかけます。