奇金南蛮 (チキン南蛮)

Steps

1. 

   准备塔塔酱：把煮鸡蛋去壳，切成小块，细切洋葱，和蛋黄酱混合并充分搅拌。

2. 

   准备酸甜酱：在另一个碗中混合酱油、醋和糖，然后将混合物倒入托盘。

3. 

   准备鸡肉：将鸡腿肉片皮朝下放置，划开厚的部位，切断筋，切成长度4‑5厘米的块，撒盐和胡椒调味。打散鸡蛋，在另一个碗中准备面粉。先把鸡块裹上面粉，抖掉多余的，然后沾上打散的鸡蛋。

4. 

   在平底锅中加热植物油至约160°C（油层约3厘米），炸鸡块3‑4分钟，期间翻动。当鸡块浮起后，将温度升至170°C，取出鸡块放在架子上，然后在酸甜酱中浸泡1‑2分钟，使其均匀裹上酱汁。

5. 

   准备沙拉：洗净并撕碎生菜，黄瓜切成对角细片，番茄分成8块。

6. 

   将炸好的鸡块摆在盘子上，旁边放上生菜叶、黄瓜和番茄，淋上少量塔塔酱。