ホットク (호떡)

Steps

1. 

   ドライイーストを使用する場合は、温かい水（約60ミリリットル）に¼カップ（≈60ミリリットル）の温水、1小さじの砂糖（酵母用）とドライイーストの小袋を溶かします。泡立つまで10分置きます。

2. 

   別のボウルに小麦粉、米粉、1大さじの砂糖（生地用）と1小さじの塩をふるい入れます。そこにイースト液、1大さじの植物油、そして1カップ（≈240ミリリットル）の牛乳（または水）を加えて、生地が均一で弾力が出るまでこねます。

3. 

   生地を均一で弾力が出るまでこねます。生地は粘りがあり、伸ばすと伸びるようにします。

4. 

   生地をラップで覆い、温かい場所で体積が2倍になるまで（約1時間）置きます。

5. 

   フィリングを作ります：ナッツを細かく刻み、ライトブラウンシュガーとシナモンパウダーと混ぜます。

6. 

   発酵した生地を軽く叩いて、直径約2.5インチ（≈6cm）のボールに成形します。さらに20〜30分休ませ、再び大きくなるまで待ちます。

7. 

   中火でフライパンを熱し、2〜3大さじの植物油を加えます。手に油をつけ、各ボールを厚い円形に伸ばし、中心に小さなくぼみを作り、1.5大さじのフィリングを入れます。上からフィリングを覆い、端を閉じて閉じたパンケーキの形にします。

8. 

   パンケーキの縫い目側を下にしてフライパンに置き、ヘラで軽く押さえます。約1分間焼き、裏返してさらに数秒焼き、両面が黄金茶色になるまで加熱します。

9. 

   残りの生地でも同じ工程を繰り返します。完成したホットックは冷凍保存でき、提供前にトースターやエアグリルで温めます。