热饼 (호떡)

Steps

1. 

   如果使用干酵母，将约¼杯（≈60毫升）温水、1茶匙糖（用于酵母）和一包干活性酵母一起溶解。静置10分钟，直至混合物起泡。

2. 

   在另一个容器中筛入小麦面粉、米粉、1汤匙糖（用于面糊）和1茶匙盐。加入酵母液、1汤匙植物油和1杯（≈240毫升）牛奶（或水）。揉成均匀有弹性的面团。

3. 

   将面团揉至均匀且有弹性。面团应略带黏性并能拉伸。

4. 

   用保鲜膜覆盖面团，放在温暖处发酵至体积翻倍（约1小时）。

5. 

   准备馅料：将坚果切碎，混合浅棕糖和肉桂粉。

6. 

   将发好的面团揉匀，揉成直径约2.5英寸（≈6厘米）的球。再让其静置20-30分钟，直至再次膨胀。

7. 

   在中火上预热平底锅，加入2-3汤匙植物油。把手沾油，将每个球压成厚圆饼，在中心凹陷处放入1.5汤匙馅料。再覆盖馅料，捏合边缘，形成封闭的煎饼。

8. 

   将煎饼缝合面朝下放入锅中，用铲子轻轻压一下。煎约1分钟后翻面，再煎几秒至两面金棕色。

9. 

   重复上述步骤直至用完面团。成品热托克可冷冻保存，食用前在烤面包机或空气炸锅中加热。