カボチャプリン (かぼちゃプリン)

Steps

1. 

   キャラメルソースを作ります。小さな鍋に大さじ3の砂糖と小さじ1の水を入れ、混ぜて中火にかけ、砂糖が溶けて混合物が金茶色になるまでかき混ぜます。火から下ろし、大さじ2の沸騰したお湯を加え、弱火に戻してシロップ状になるまで煮詰めます。ソースを取り置きます。

2. 

   かぼちゃを準備します。120グラムのかぼちゃを四つに切り、種と繊維質の果肉を取り除き、約10分間蒸して柔らかくします。皮をむき、果肉をペースト状にすります。

3. 

   卵と牛乳の混合液を作ります。別のボウルに大さじ3の砂糖を150ミリリットルの牛乳に溶かし、混ぜます。別のボウルで卵2個を均一になるまで泡立てます。牛乳と砂糖の混合液を卵に少しずつ加え、しっかり混ぜます。得られた混合物をざるでこします。

4. 

   卵と牛乳の混合液をかぼちゃのピューレに少しずつ加え、常にかき混ぜて均一な生地になるようにします。

5. 

   得られた生地を深さ2〜3センチの四つの型に流し入れます。型を蒸し器に入れ、清潔なキッチンタオルと蓋で覆います。中火で約1分加熱し、火を弱火に下げて12〜15分蒸し、プリンが固まるまで待ちます。

6. 

   プリンを冷まし、その後冷蔵庫で冷やします。提供する前に、各ピースに用意したキャラメルソースをかけます。