Kabocha purin (かぼちゃプリン)
Japón
Postre tradicional japonés — un delicado pudín de calabaza, servido con una aromática salsa de caramelo. Ligero, ligeramente dulce, ideal para los días de otoño.
Ingredients
- 120 gramos calabaza
- 2 unidades huevo
- 150 mililitros leche
- 9 cucharada azúcar
- 1 cucharadita agua
- 2 cucharada agua hirviendo
Steps
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Prepare la salsa caramelizada: en una cacerola pequeña mezcle 3 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de agua, revuelva y ponga a fuego medio, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color dorado‑marrón. Retire del fuego, añada 2 cucharada de agua hirviendo, vuelva a poner a fuego bajo y cocine hasta obtener una consistencia de jarabe. Reserve la salsa.
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Prepare la calabaza: corte 120 gramos de calabaza en cuartos, retire las semillas y la pulpa fibrosa, cocínela al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté tierna. Quite la piel y haga puré la pulpa.
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Prepare la mezcla de huevo y leche: en un bol aparte disuelva 3 cucharada de azúcar en 150 mililitros de leche y mezcle. En otro bol bata 2 unidades de huevo hasta que quede homogéneo. Vierta poco a poco la mezcla de leche‑azúcar en los huevos, mezclando bien. Cuele la mezcla obtenida a través de un colador.
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Añada gradualmente la mezcla de huevo y leche al puré de calabaza, mezclando constantemente hasta obtener una masa homogénea.
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Distribuya la masa obtenida en cuatro moldes de 2–3 cm de profundidad. Coloque los moldes en una vaporera, cubra con un paño de cocina limpio y una tapa. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine al vapor durante 12–15 minutos, hasta que el pudín adquiera una consistencia firme.
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Enfríe el pudín, luego refrigérelo. Antes de servir, vierta la salsa caramelizada preparada sobre cada porción.
FAQ
¿Qué es el Kabocha Purin?
El Kabocha Purin es un postre tradicional japonés, un delicado pudín de calabaza con una suave salsa de caramelo, ligero y ligeramente dulce, perfecto para cualquier ocasión.
¿Cómo se pronuncia Kabocha Purin?
Se pronuncia 'Ka-bo-cha Pu-rin'. Puedes encontrar su escritura original (かぼちゃプリン) en la página para mostrarla o buscarla.
¿Puedo sustituir la calabaza Kabocha por otro tipo de calabaza?
Sí, si no encuentras calabaza Kabocha, puedes usar otras variedades de calabaza con pulpa densa y dulce, como la calabaza butternut. Nuestro asistente de IA puede sugerirte las mejores opciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Kabocha Purin?
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 48 minutos, incluyendo la cocción y el enfriamiento inicial.
¿Qué otros postres japoneses puedo encontrar en Umami Guru?
En Umami Guru, además del Kabocha Purin, encontrarás una amplia variedad de postres japoneses tradicionales y auténticos, así como recetas de Corea y China, todas con la estética de Studio Ghibli.