南瓜布丁 (かぼちゃプリン)

Steps

1. 

   制作焦糖酱：在小锅中混合3汤匙糖和1茶匙水，搅拌后置于中火加热，持续搅拌至糖溶解且混合物呈金棕色。离火后加入2汤匙沸水，回到小火并煮至糖浆浓稠。将酱汁放置备用。

2. 

   准备南瓜：将120克南瓜切成四块，去除种子和纤维质果肉，蒸约10分钟至软。去皮后将果肉捣成泥。

3. 

   制作蛋奶混合液：在一个碗中将3汤匙糖溶解于150毫升牛奶中并搅拌。另一个碗中将2个鸡蛋打匀。逐渐将牛奶糖液倒入鸡蛋中，充分搅拌。将得到的混合液过滤过筛。

4. 

   将蛋奶混合液逐渐加入南瓜泥中，持续搅拌至混合均匀。

5. 

   将混合物倒入四个深度为2–3厘米的模具中。将模具放入蒸锅，用干净的厨房毛巾和盖子覆盖。中火蒸约1分钟后，转小火蒸12–15分钟，直至布丁凝固。

6. 

   让布丁冷却后放入冰箱冷藏。上桌前，将每块布丁淋上事先准备好的焦糖酱。