カニ玉丼 (カニ玉丼)

Steps

1. 

   乾燥シイタケを水に浸し、細いストリップ状に切ります。長ねぎは約4センチの長さに切り、細く千切りにします。

2. 

   フライパンに小さじ2の植物油を熱し、長ねぎを炒め、次にシイタケを加えて塩と胡椒で味付けし、炒めたら取り置きます。

3. 

   ボウルで卵を溶き、塩と胡椒で味付けします。卵液を4等分に分け、各部分に炒めた長ねぎとシイタケ、カニの身とカニの汁を加えてよく混ぜます。

4. 

   中火でフライパンに小さじ2の植物油をさらに熱し、卵液の一部を流し入れ、皿でフライパンを覆って半分火が通るまで焼き、裏返してもう一面を焼きます。残りの卵液でも同様にします。

5. 

   鍋に水300ミリリットル、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、米酢大さじ3、胡椒を入れて沸騰させます。別のカップでコーンスターチを大さじ5の水に溶かし、沸騰したソースに加えて絶えずかき混ぜ、とろみがつくまで加熱します。

6. 

   皿に熱い炊いたご飯を盛り、その上に作ったオムレツを乗せ、甘酸っぱいソースをかけ、茹でたグリーンピースで飾ります。