Канитама-дон (カニ玉丼)
Япония
Японское блюдо в китайском стиле — нежный омлет с крабовым мясом, подаётся на подушке отварного риса и покрывается сладко‑кислым соусом. Идеально подходит для обеда или лёгкого ужина.
Ingredients
- 6 шт. яйца
- 3 шт. сушёные грибы шиитаке
- 0.5 шт. лук-порей
- 110 г консервированный краб
- по вкусу зелёный горошек
- по вкусу соль
- по вкусу молотый перец
- 4 ч.л. растительное масло
- 600 г рис
- 300 мл вода (соус)
- 3 ст.л. соевый соус
- 3 ст.л. сахар
- 3 ст.л. рисовый уксус
- 2.5 ст.л. кукурузный крахмал
Steps
-
Замочите сушёные грибы шиитаке в воде, затем нарежьте их тонкими полосками. Лук‑порей нарежьте кусочками длиной около 4 см и нашинкуйте соломкой.
-
В сковороде разогрейте 2 ч.л. растительного масла. Обжарьте лук‑порей, затем добавьте грибы, посолите и поперчите. Отложите готовую смесь.
-
В миске взбейте яйца, посолите и поперчите. Разделите яичную массу на 4 равные части. В каждую часть добавьте обжаренный лук‑порей с грибами, мякоть краба и крабовый сок, тщательно перемешайте.
-
На среднем огне разогрейте в сковороде ещё 2 ч.л. растительного масла. Вылейте одну порцию яичной смеси, накройте сковороду тарелкой и жарьте до полуготовности, затем аккуратно переверните и поджарьте с другой стороны. Повторите с оставшимися порциями.
-
Для соуса в кастрюле соедините 300 мл воды, соевый соус, сахар, рисовый уксус и молотый перец. Доведите до кипения. В отдельной чашке растворите кукурузный крахмал в 5 ст.л. воды, влейте полученную смесь в кипящий соус, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
-
На тарелки разложите горячий отварной рис, сверху положите готовый омлет, полейте его сладко‑кислым соусом и украсьте отварными зелёными горошинами.
FAQ
Что такое Канитама-дон?
Канитама-дон — это японское блюдо в китайском стиле, состоящее из нежного омлета с крабовым мясом, подаваемого на рисе и политого сладко-кислым соусом.
Из каких ингредиентов состоит Канитама-дон?
Основные ингредиенты для Канитама-дон включают яйца, крабовое мясо, грибы шиитаке, лук-порей, зелёный горошек, рис, а также соус на основе соевого соуса, сахара, рисового уксуса и кукурузного крахмала.
Сложно ли готовить Канитама-дон?
Приготовление Канитама-дон занимает около 47 минут. С пошаговым руководством и ИИ-ассистентом Umami Guru процесс будет простым и увлекательным даже для новичков.
Можно ли заменить крабовое мясо в Канитама-дон?
Да, если свежее крабовое мясо недоступно, можно использовать консервированное крабовое мясо или крабовые палочки высокого качества. Наш ИИ-ассистент поможет подобрать лучшие альтернативы.
Как подавать Канитама-дон?
Канитама-дон традиционно подается горячим, с омлетом и соусом, выложенными поверх свежеприготовленного риса. Это идеальное блюдо для обеда или легкого ужина.