Kanitama-don (カニ玉丼)
Japón
Plato japonés al estilo chino: una tierna tortilla con carne de cangrejo, servida sobre una cama de arroz hervido y cubierta con una salsa agridulce. Ideal para el almuerzo o una cena ligera.
Ingredients
- 6 piezas huevos
- 3 piezas hongos shiitake secos
- 0.5 piezas puerro
- 110 g cangrejo en conserva
- al gusto piezas guisantes verdes
- al gusto pizca sal
- al gusto pizca pimienta molida
- 4 cucharadita aceite vegetal
- 600 g arroz
- 300 ml agua (para la salsa)
- 3 cucharada salsa de soja
- 3 cucharada azúcar
- 3 cucharada vinagre de arroz
- 2.5 cucharada fécula de maíz
Steps
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Remoje los hongos shiitake secos en agua, luego córtelos en tiras finas. Corte el puerro en trozos de aproximadamente 4 cm y córtelo en juliana.
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En una sartén caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal. Saltee el puerro, luego añada los hongos, salpique con sal y pimienta. Reserve la mezcla.
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En un bol bata los huevos, añada sal y pimienta. Divida la mezcla en 4 partes iguales. A cada parte incorpore el puerro y los hongos salteados, la carne de cangrejo y su jugo, mezcle bien.
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A fuego medio caliente otras 2 cucharaditas de aceite vegetal en la sartén. Vierta una porción de la mezcla de huevo, cubra la sartén con un plato y cocine hasta que esté medio hecho, luego voltee con cuidado y dore del otro lado. Repita con las porciones restantes.
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Para la salsa, en una cacerola combine 300 ml de agua, salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz y pimienta molida. Lleve a ebullición. En un vaso aparte disuelva la fécula de maíz en 5 cucharadas de agua, añada esta mezcla a la salsa hirviendo, removiendo constantemente hasta que espese.
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En los platos coloque arroz hervido caliente, encima ponga la tortilla cocida, vierta la salsa agridulce y decore con guisantes verdes hervidos.
FAQ
¿Qué es el Kanitama-don y de dónde proviene?
El Kanitama-don es un plato japonés de estilo chino que consiste en una tortilla tierna con carne de cangrejo, servida sobre arroz y cubierta con salsa agridulce. Es popular en Japón.
¿Qué ingredientes principales necesito para este Kanitama-don?
Necesitarás huevos, hongos shiitake, puerro, cangrejo en conserva, guisantes, arroz, y los ingredientes para la salsa agridulce: salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz y fécula de maíz.
¿Es difícil preparar Kanitama-don en casa?
No, nuestra receta de Kanitama-don está diseñada para ser fácil de seguir, incluso para principiantes. Con la ayuda de nuestro asistente de IA, lo tendrás listo en 47 minutos.
¿Con qué puedo acompañar el Kanitama-don?
El Kanitama-don es un plato completo por sí mismo, ideal para el almuerzo o una cena ligera. Puedes acompañarlo con una sopa miso o una ensalada sencilla si lo deseas.
¿Se puede sustituir el cangrejo en esta receta?
Sí, si no tienes cangrejo, puedes usar surimi (palitos de cangrejo) desmenuzado o incluso camarones pequeños para una variación del Kanitama-don.