蟹玉丼 (カニ玉丼)

Steps

1. 

   将干香菇浸泡在水中，然后切成细条。将大葱切成约4厘米长的段，并切成细丝。

2. 

   在平底锅中加热2茶匙植物油。炒香大葱，然后加入香菇，撒盐和胡椒粉调味。将炒好的混合物盛出备用。

3. 

   在碗中打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味。将蛋液分成4等份。每份加入炒好的大葱和香菇、蟹肉和蟹汁，充分混合。

4. 

   在中火加热平底锅再加入2茶匙植物油。倒入一份蛋液，盖上盘子焖煎至半熟，然后小心翻面再煎另一面。剩余的蛋液重复同样操作。

5. 

   在锅中加入300毫升水、酱油、糖、米醋和胡椒粉，煮沸。另取一碗，用5汤匙水将玉米淀粉溶解，然后倒入沸腾的酱汁中，不断搅拌至酱汁浓稠。

6. 

   在盘子上铺上热腾腾的米饭，放上煎好的蛋饼，淋上甜酸酱汁，并用煮熟的青豆装饰。