メロンパン (メロンパン)
日本
伝統的な日本のパンで、ムスクスメロンの形を思わせる。柔らかく、やや甘く、サブ生地のサクサクしたクラストで覆われ、グラニュー糖を振りかけている。
Ingredients
- 150 グラム 強力粉
- 3 グラム ドライイースト
- 50 グラム 砂糖
- 80 ミリリットル 水
- 1 個 卵
- 0.25 小さじ 塩
- 50 グラム バター
- 100 グラム 薄力粉
- 0.25 小さじ ベーキングパウダー
- 0.5 個 レモンの皮
- 1 個 卵黄
- 1 大さじ 牛乳
- お好みで 適量 グラニュー糖
Steps
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ボウルにドライイーストと水を混ぜ、溶き卵、砂糖、強力粉、塩を加える。約10分間こねて、生地を表面に叩き付けるように練る。
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バター10グラムを加えて、さらに5分間こねる。球形にまとめ、油を塗ったボウルに入れる。
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ボウルにラップをかけ、暖かい場所で生地が2〜3倍になるまで（約30〜40分）置く。
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サクサクの生地を作ります: 柔らかい品種の小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、レモンの皮を加えます。別のボウルでバターと砂糖を明るいペーストになるまで撹拌し、次に牛乳と卵黄を加えます。小麦粉の混合物を入れて生地をこねます。
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生地をラップで包み、20分間冷やす。
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発酵した生地を8等分し、余分な空気を抜きながら丸いパンに成形する。ラップで覆い、10分間休ませる。
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冷やしたサブ生地を8等分に切り、軽く粉を振って直径約8cmの丸い生地に伸ばす。各パンの上にその生地を被せる。
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パンにグラニュー糖を振りかけ、ナイフで軽く模様を入れ、さらに約30分間発酵させる。
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170℃に予熱したオーブンの中段で15分間、黄金色になるまで焼く。
FAQ
メロンパンの「メロン」は本物のメロンが入っているのですか？
いいえ、メロンパンには通常、本物のメロンは入っていません。表面のクッキー生地の模様がメロンの網目模様に似ていることと、形がメロンに似ていることから名付けられました。
メロンパンの生地がうまく膨らまないのですが、どうすれば良いですか？
イーストの活性化が不十分な場合や、発酵温度が適切でない可能性があります。レシピに記載された温度と時間を守り、暖かい場所で発酵させてください。また、強力粉の鮮度も影響します。
メロンパンを焼く際、オーブンによって焼き加減が変わることはありますか？
はい、オーブンによって焼きムラや温度差が生じることがあります。レシピの焼き時間は目安とし、ご家庭のオーブンの癖に合わせて調整してください。焼き色が均一になるように途中で天板の向きを変えるのもおすすめです。
メロンパンを美味しく保存する方法はありますか？
焼き立てが一番美味しいですが、保存する場合は粗熱が取れてから一つずつラップで包み、常温で保存してください。翌日以降に食べる場合は、軽くトーストすると焼きたてのサクサク感が戻ります。冷凍保存も可能です。
このレシピで作るメロンパンは、どのような飲み物と合いますか？
温かい牛乳やコーヒー、紅茶との相性が抜群です。緑茶やほうじ茶など、日本の飲み物ともよく合います。お好みでフルーツジュースと合わせても美味しくいただけます。