梅隆潘 (メロンパン)
日本
传统的日本面包，形似麝香瓜。柔软略甜，外覆酥脆的酥皮并撒上颗粒糖。
Ingredients
- 150 克 硬质小麦粉
- 3 克 干酵母
- 50 克 糖
- 80 毫升 水
- 1 个 鸡蛋
- 0.25 茶匙 盐
- 50 克 黄油
- 100 克 软质小麦粉
- 0.25 茶匙 泡打粉
- 0.5 个 柠檬皮
- 1 个 蛋黄
- 1 汤匙 牛奶
- 适量 颗粒糖
Steps
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在碗中将干酵母与水混合，加入打散的鸡蛋、糖、硬质小麦粉和盐。揉面约10分钟，使面团弹性并在表面拍打。
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加入10克黄油，继续揉面5分钟。将面团揉成球形，放入抹了油的碗中。
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用保鲜膜覆盖碗，放在温暖处，待面团体积增至原来的2-3倍（约30-40分钟）。
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准备酥皮面团：混合软质面粉和泡打粉，加入柠檬皮。在另一个碗中将黄油与糖搅拌至呈浅色糊状，然后加入牛奶和蛋黄。倒入面粉混合物并揉成面团。
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将面团用保鲜膜包裹，冷藏20分钟。
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将发好的面团分成8等份，每份揉成圆形小面包，排除多余空气。用保鲜膜覆盖，静置10分钟。
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将冷藏的酥皮面团切成8块，撒少量面粉，擀成直径约8厘米的圆饼。将每个小面包的顶部包裹酥皮圆饼。
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在面包表面撒上颗粒糖，用刀轻划出纹路，再让其发酵约30分钟。
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预热至170°C的烤箱，中层烤约15分钟至表面金黄酥脆。
FAQ
制作梅隆潘需要多长时间？
总共大约需要165分钟，包括发酵和烘烤时间。
梅隆潘的酥皮是用什么做的？
酥皮主要由软质小麦粉、黄油、糖、鸡蛋和泡打粉制成，有时还会加入柠檬皮增加风味。
梅隆潘可以提前制作并保存吗？
梅隆潘最好新鲜食用。如果需要保存，可以在室温下密封保存1-2天，或冷冻保存更长时间，食用前重新加热。
如果没有硬质小麦粉，可以用普通面粉代替吗？
硬质小麦粉（高筋面粉）能提供更好的面筋结构，使面包更松软。如果使用普通面粉（中筋面粉），面包口感可能会略有不同，但仍可制作。
梅隆潘通常搭配什么食用？
梅隆潘本身味道香甜，通常作为早餐、下午茶点心或零食单独食用，也可搭配咖啡、牛奶或茶。