Meronpan (メロンパン)
Japón
Bollos tradicionales japoneses, que recuerdan la forma del melón musco. Suaves, ligeramente dulces, cubiertos con una corteza crujiente de masa quebrada y espolvoreados con azúcar granulada.
Ingredients
- 150 g harina de trigo de granos duros
- 3 g levadura seca
- 50 g azúcar
- 80 ml agua
- 1 unidad huevo
- 0.25 cucharadita sal
- 50 g mantequilla
- 100 g harina de trigo de granos suaves
- 0.25 cucharadita polvo de hornear
- 0.5 unidad cáscara de limón
- 1 unidad yema de huevo
- 1 cucharada leche
- al gusto azúcar granulada
Steps
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En un bol mezcle la levadura seca con el agua, añada el huevo batido, el azúcar, la harina de trigo de granos duros y la sal. Amasar la masa, trabajando durante unos 10 minutos, golpeándola contra la superficie.
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Incorpore 10 g de mantequilla, amase otros 5 minutos. Forme una bola y colóquela en un bol engrasado.
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Cubra el bol con film alimentario y deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa aumente de 2 a 3 veces (≈30‑40 min).
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Prepare la masa de mantequilla: mezcle harina de tipos suaves y polvo de hornear, añada ralladura de limón. En un bol aparte, bata la mantequilla con azúcar hasta obtener una masa clara, luego incorpore la leche y la yema de huevo. Añada la mezcla de harina y amase la masa.
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Envuelva la masa en film alimentario y refrigere 20 minutos.
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Divida la masa fermentada en 8 partes iguales, forme una bola redonda con cada una, eliminando el exceso de aire. Cubra con film y deje reposar 10 minutos.
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Corte la masa de masa quebrada refrigerada en 8 porciones, espolvoree ligeramente con harina y extienda discos redondos de aproximadamente 8 cm de diámetro. Envuelva la parte superior de cada bollo con un disco de masa quebrada.
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Espolvoree los bollos con azúcar granulada, haga un ligero dibujo con un cuchillo y deje que suban otros ≈30 min.
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Hornee en horno precalentado a 170 °C en la rejilla media durante 15 minutos hasta obtener una corteza dorada.
FAQ
¿Qué es el Meronpan?
El Meronpan es un bollo dulce japonés, suave por dentro y con una corteza crujiente que recuerda la textura de un melón.
¿Por qué se llama Meronpan o 'pan de melón'?
Se llama así por su apariencia, ya que la corteza crujiente se marca para simular la piel de un melón, aunque no suele llevar melón como ingrediente.
¿Es difícil preparar Meronpan en casa?
Con la guía de Umami Guru y nuestro asistente de IA, preparar Meronpan es más sencillo de lo que parece, incluso para principiantes.
¿Cuáles son los ingredientes principales del Meronpan?
Los ingredientes clave incluyen harina, levadura, azúcar, huevos, mantequilla para el bollo y una masa de galleta para la corteza crujiente.
¿Se puede ver Meronpan en alguna película de Studio Ghibli?
Aunque no aparece directamente, su estética y calidez encajan con el ambiente de la comida que se muestra en muchas películas de Studio Ghibli.