메론빵 (メロンパン)
일본
전통적인 일본 빵으로 머스크멜론 모양을 닮았습니다. 부드럽고 살짝 달콤하며, 파삭한 파이 반죽 껍질을 입히고 설탕을 뿌렸습니다.
Ingredients
- 150 그램 강력분
- 3 그램 인스턴트 효모
- 50 그램 설탕
- 80 밀리리터 물
- 1 개 계란
- 0.25 작은술 소금
- 50 그램 버터
- 100 그램 박력분
- 0.25 작은술 베이킹 파우더
- 0.5 개 레몬 제스트
- 1 개 노른자
- 1 큰술 우유
- 기호에 따라 설탕
Steps
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볼에 인스턴트 효모와 물을 섞고, 휘핑한 계란, 설탕, 강력분, 소금을 넣습니다. 약 10분 동안 반죽을 치대며 표면에 두드려가며 반죽합니다.
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버터 10그램을 넣고 5분 더 반죽합니다. 공 모양으로 만든 뒤 기름을 바른 볼에 넣습니다.
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볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽이 2‑3배로 부풀 때까지 (약 30‑40분) 기다립니다.
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파이 반죽을 준비합니다: 박력분과 베이킹 파우더를 섞고 레몬 제스트를 넣습니다. 다른 볼에 버터와 설탕을 밝은 색이 될 때까지 섞은 뒤, 우유와 노른자를 넣습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽을 만들고, 롤 형태로 굴립니다.
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반죽을 랩으로 싸서 20분간 식힙니다.
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부풀어진 반죽을 8등분하여 각각 둥근 빵으로 만들고, 과도한 공기를 빼줍니다. 랩으로 덮고 10분간 휴지시킵니다.
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식힌 파이 반죽을 8조각으로 자르고 가볍게 밀가루를 뿌린 뒤 지름 약 8cm의 원형 얇게 펴세요. 각 빵 위에 파이 반죽 얇게 덮습니다.
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빵 위에 설탕을 뿌리고 칼로 가벼운 무늬를 넣은 뒤 약 30분 더 부풀게 둡니다.
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예열된 170°C 오븐 중간 선반에 15분 동안 황금색 겉껍질이 될 때까지 굽습니다.