메론빵 (メロンパン)
일본
전통적인 일본 빵으로 머스크멜론 모양을 닮았습니다. 부드럽고 살짝 달콤하며, 파삭한 파이 반죽 껍질을 입히고 설탕을 뿌렸습니다.
Ingredients
- 150 그램 강력분
- 3 그램 인스턴트 효모
- 50 그램 설탕
- 80 밀리리터 물
- 1 개 계란
- 0.25 작은술 소금
- 50 그램 버터
- 100 그램 박력분
- 0.25 작은술 베이킹 파우더
- 0.5 개 레몬 제스트
- 1 개 노른자
- 1 큰술 우유
- 기호에 따라 설탕
Steps
-
볼에 인스턴트 효모와 물을 섞고, 휘핑한 계란, 설탕, 강력분, 소금을 넣습니다. 약 10분 동안 반죽을 치대며 표면에 두드려가며 반죽합니다.
-
버터 10그램을 넣고 5분 더 반죽합니다. 공 모양으로 만든 뒤 기름을 바른 볼에 넣습니다.
-
볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽이 2‑3배로 부풀 때까지 (약 30‑40분) 기다립니다.
-
샌드 쿠키 반죽을 준비하세요: 부드러운 종류의 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고, 레몬 제스트를 추가하세요. 별도의 그릇에 버터와 설탕을 밝은 색이 될 때까지 섞은 뒤, 우유와 달걀 노른자를 넣으세요. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽을 만드세요.
-
반죽을 랩으로 싸서 20분간 식힙니다.
-
부풀어진 반죽을 8등분하여 각각 둥근 빵으로 만들고, 과도한 공기를 빼줍니다. 랩으로 덮고 10분간 휴지시킵니다.
-
식힌 파이 반죽을 8조각으로 자르고 가볍게 밀가루를 뿌린 뒤 지름 약 8cm의 원형 얇게 펴세요. 각 빵 위에 파이 반죽 얇게 덮습니다.
-
빵 위에 설탕을 뿌리고 칼로 가벼운 무늬를 넣은 뒤 약 30분 더 부풀게 둡니다.
-
예열된 170°C 오븐 중간 선반에 15분 동안 황금색 겉껍질이 될 때까지 굽습니다.
FAQ
메론빵은 왜 멜론빵이라고 불리나요?
메론빵은 멜론 맛이 나지 않지만, 겉면의 바삭한 비스킷 크러스트가 멜론의 표면과 비슷하게 생겨서 붙여진 이름입니다.
메론빵을 만드는 데 얼마나 걸리나요?
이 레시피는 총 165분 정도 소요됩니다. 반죽 발효 시간이 포함되어 있어 여유를 가지고 만드는 것이 좋습니다.
메론빵에 어떤 재료가 들어가나요?
강력분, 인스턴트 효모, 설탕, 물, 계란, 소금, 버터, 박력분, 베이킹 파우더, 레몬 제스트, 노른자, 우유 등이 사용됩니다.
메론빵은 어떻게 보관해야 신선하게 즐길 수 있나요?
만든 직후 따뜻할 때 가장 맛있지만, 밀봉하여 실온에 보관하면 다음 날까지도 부드럽게 즐길 수 있습니다. 냉동 보관 후 해동하여 살짝 데워 먹어도 좋습니다.
이 레시피의 어려운 재료를 대체할 수 있나요?
Umami Guru 앱의 AI 어시스턴트를 사용하면 특정 재료가 없을 때 대체 가능한 재료를 추천받을 수 있습니다.