みたらし団子 (みたらし団子)

Steps

1. 

   温かい米をすり鉢に入れ、小麦粉を加えて軽く塩を振り、別のボウルで軽く塩味の水を作ります。すり鉢をその水で濡らし、米を粘りのあるペースト状になるまで練ります。

2. 

   得た生地を16等分に分け、手を塩水で濡らし、直径約2センチの団子を形成します。

3. 

   4本の竹串にそれぞれ4個ずつ団子を刺します。油を使わずフライパンを熱し、団子を並べ、火を弱めて5〜6分間、黄金茶色になるまで、時々裏返しながら焼きます。

4. 

   団子を焼いている間にたれを作ります。鍋に砂糖、醤油、水、片栗粉（この順に）を入れて混ぜ、沸騰させながら絶えずかき混ぜ、20〜30秒間とろみが出て透明になるまで煮ます。

5. 

   焼き上がった団子を皿に盛り、たっぷりのたれをかけます。