みたらし団子 (みたらし団子)
日本
伝統的な日本の米団子で、黄金色の皮になるまで焼き、甘辛い醤油だれをかけます。竹串に刺して提供され、お茶のお供に最適です。
Ingredients
- 200 グラム 米
- 1 大さじ 小麦粉
- お好みで 塩
- 120 ミリリットル 水
- 3 大さじ 砂糖
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 片栗粉
Steps
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温かい米をすり鉢に入れ、小麦粉を加えて軽く塩を振り、別のボウルで軽く塩味の水を作ります。すり鉢をその水で濡らし、米を粘りのあるペースト状になるまで練ります。
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得た生地を16等分に分け、手を塩水で濡らし、直径約2センチの団子を形成します。
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4本の竹串にそれぞれ4個ずつ団子を刺します。油を使わずフライパンを熱し、団子を並べ、火を弱めて5〜6分間、黄金茶色になるまで、時々裏返しながら焼きます。
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団子を焼いている間にたれを作ります。鍋に砂糖、醤油、水、片栗粉（この順に）を入れて混ぜ、沸騰させながら絶えずかき混ぜ、20〜30秒間とろみが出て透明になるまで煮ます。
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焼き上がった団子を皿に盛り、たっぷりのたれをかけます。
FAQ
みたらし団子を作るのに特別な道具は必要ですか？
いいえ、特別な道具は不要です。基本的な調理器具があれば作れます。
みたらし団子の保存方法を教えてください。
当日中に食べるのが一番ですが、冷蔵庫で保存する場合は密閉容器に入れ、2日以内にお召し上がりください。固くなることがあります。
みたらし団子のたれに使う醤油は、どんな種類が良いですか？
一般的な濃口醤油で美味しく作れます。お好みで薄口醤油を少量加えると、色が明るく仕上がります。
団子の生地がうまくまとまらないのですが、どうすれば良いですか？
水の量が少ない可能性があります。少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねてください。