御手洗団子 (みたらし団子)
日本
传统的日本米丸子，炸至金黄酥脆，裹上甜咸酱油。搭配竹签食用——是茶点的理想小吃。
Ingredients
- 200 克 米
- 1 汤匙 面粉
- 适量 盐
- 120 毫升 水
- 3 汤匙 糖
- 1 汤匙 酱油
- 1 汤匙 马铃薯淀粉
Steps
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将热米放入带纹的研钵中，加入面粉，稍微加盐，并在另一个碗中准备稍咸的水。将研钵浸湿后，将米捣成黏稠的糊状。
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将得到的面团分成16等份，手沾盐水，捏成约2厘米直径的球形。
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在四根竹签上各串上4个球。将锅加热不放油，放入球，调小火，煎5-6分钟至金棕色，期间翻动。
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球在煎时，准备酱汁：在锅中依次加入糖、酱油、水和淀粉，搅拌均匀。煮沸并持续搅拌，煮20-30秒至浓稠透明。
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将熟好的球摆盘，淋上酱汁即可。
FAQ
御手洗团子是什么？
御手洗团子是一种传统的日本甜点，由糯米粉制成的小丸子串成串，再淋上甜咸的酱油酱汁。
制作御手洗团子需要哪些主要食材？
主要食材包括糯米粉、水、糖、酱油和少许马铃薯淀粉来制作酱汁。
御手洗团子和麻糬有什么区别？
御手洗团子通常指串起来并淋上酱汁的糯米丸子，而麻糬是一个更广泛的词，指用糯米制成的各种点心，形式多样。
御手洗团子可以提前做好并储存吗？
团子最好新鲜食用，因为放置后口感会变硬。如果需要储存，可将未淋酱汁的团子密封冷藏，食用前重新加热并淋上新鲜酱汁。
制作御手洗团子大约需要多长时间？
根据本食谱，制作御手洗团子大约需要23分钟，包括准备和烹饪时间。