ロールキャベツ (ロールキャベツ)

Steps

1. 

   キャベツの芯を取り除きます。

2. 

   大きな鍋に水を入れ、沸騰させてからキャベツの球根を底を下にして入れます。2分間ブランチし、裏返してさらに外側の葉が柔らかくなるまでブランチします。葉を取り出し、ざるに入れて余分な水を振り落とし、冷まします。葉の根元の厚い部分を切り落とします。

3. 

   玉ねぎを細かくみじん切りにします。パン粉を牛乳に浸します。

4. 

   ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩と胡椒で味付けします。手で混ぜ合わせ、みじん切りにした玉ねぎ、浸したパン粉、そして小麦粉を加えます。できたタネを8つの細長い部分に分けます。

5. 

   まな板に大きなキャベツの葉を置き、その上に小さな葉を重ねます。小さな葉の上にひき肉の一部を乗せ、端から巻き、側面をしっかりと包んでコンパクトなロールキャベツを作ります。完成したロールキャベツを大きな葉の中央に置き、包んで小さな葉がしっかり閉じるようにします。残りの具材でも同様に繰り返します。

6. 

   ロールキャベツを鍋の底にきつく並べます。水を注ぎ、ブイヨンキューブを加えて中火で沸騰させます。火を弱め、蓋をして30分間、葉が完全に柔らかくなるまで煮込みます。必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。熱々で提供します。