罗鲁凯贝茨 (ロールキャベツ)
日本
传统卷心菜卷，适合日本家庭厨房。柔软的卷心菜叶包裹鸡肉馅，配以香味洋葱和面包屑，在清淡的汤汁中炖煮。热腾腾的菜肴在寒冷的冬日里温暖身心。
Ingredients
- 1 个 卷心菜
- 300 克 鸡肉末
- 100 克 洋葱
- 3 汤匙 面包屑
- 3 汤匙 牛奶
- 0.5 茶匙 盐
- 适量 胡椒
- 1 汤匙 面粉
- 1 个 高汤块
- 1 升 水
Steps
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去除卷心菜的硬芯。
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在大锅中倒入水，烧开后将卷心菜心底朝下放入。焯烫2分钟，然后翻面继续焯烫，直至外层叶子变软。取出叶子，放入滤网，甩去多余的水并冷却。剪去叶子基部的厚叶。
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将洋葱切细丝。把面包屑浸泡在牛奶中。
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在碗中混合鸡肉末，加入盐和胡椒调味。用手搅拌肉馅，加入切好的洋葱、浸泡好的面包屑和面粉。将混合物分成8个细长的份。
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在砧板上放一片大卷心菜叶，下面放一片小叶子。把一份肉馅放在小叶子上，先向下折起，然后紧紧包裹两侧，形成紧实的卷心菜卷。把做好 的卷放在大叶子中心，再将大叶子包裹，使小叶子完全封住。对剩余的肉馅重复此操作。
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将卷心菜卷紧密摆放在锅底。倒入水，加入高汤块，用中火煮沸。转小火，加盖炖30分钟，直至叶子完全软烂。如有需要可再加盐和胡椒调味。热食即可。
FAQ
罗鲁凯贝茨 (Roru Kyabetsu) 是什么菜？
罗鲁凯贝茨是日本传统的卷心菜卷，通常用卷心菜叶包裹鸡肉馅，在清淡的汤汁中炖煮，是一道温暖人心的家常菜。
如果买不到鸡肉末，可以用什么代替？
如果买不到鸡肉末，您可以使用猪肉末或猪牛混合肉末作为替代，风味会略有不同，但同样美味。
罗鲁凯贝茨的烹饪时间大概是多久？
根据我们的食谱，罗鲁凯贝茨的烹饪时间大约是62分钟，包含准备和炖煮的时间。
这道菜通常如何搭配食用？
罗鲁凯贝茨通常作为主菜，搭配米饭食用，也可以搭配一些清爽的沙拉或腌菜，以平衡口感。
做好的罗鲁凯贝茨可以保存多久？
做好的罗鲁凯贝茨放入密封容器中，在冰箱冷藏可保存2-3天。再次加热时，建议用小火慢炖或微波炉加热。