すいとん汁 (すいとん汁)
日本
柔らかな生地の餅と、風味豊かな出汁、季節の野菜を使った伝統的な日本のスープです。鶏胸肉、大根、人参、かぼちゃが醤油と塩で味付けされています。
Ingredients
- 100 グラム 小麦粉
- 18 グラム かつおの削り節
- 120 グラム 鶏胸肉
- 100 グラム 大根
- 70 グラム 人参
- 100 グラム かぼちゃ
- 2 個 青ねぎ
- 1 大さじ 醤油
- 1 ひとつまみ 塩
- 100 ミリリットル 水（生地用）
- 1.3 リットル 水（出汁用）
Steps
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テストを作ります: 小麦粉をふるいにかけ、水（生地用）を加えて、なめらかな柔らかい生地になるまで混ぜます。ラップで覆い、休ませます。
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鶏胸肉を幅2cmの細切りにし、大根、人参、かぼちゃは厚さ約5mmの薄切りに、青ねぎは厚さ5mmの輪切りにします。
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出汁を作ります: 鍋に水（出汁用）を入れ沸騰させ、かつおの削り節を加えて1分間抽出し、こします。
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鍋に出汁を戻し、沸騰させたら鶏胸肉を加えてアクを取り除き、続いて用意した野菜（大根、人参、かぼちゃ）を加えて約10分、柔らかくなるまで煮ます。
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小さな量の生地をスプーンで取り、団子を作り、スープに入れます。弱火でさらに5分間煮ます。
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最後に醤油とひとつまみの塩を加え、必要なら味を調整します。青ねぎを散らして提供します。