Suitonjiru (すいとん汁)
Japón
Sopa tradicional japonesa con delicadas albóndigas de masa, caldo dashi aromático y verduras de temporada. El plato combina filete de pollo, daikon, zanahoria y calabaza, sazonados con salsa de soja y sal.
Ingredients
- 100 gramos harina
- 18 gramos katsuobushi
- 120 gramos filete de pollo
- 100 gramos daikon
- 70 gramos zanahoria
- 100 gramos calabaza
- 2 piezas cebolla verde
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 pizca sal
- 100 mililitros agua (para la masa)
- 1.3 litros agua (para el caldo)
Steps
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Prepare la masa para las albóndigas: tamiza la harina, añada el agua (para la masa) y mezcle hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubra con film y deje reposar.
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Corte el filete de pollo en tiras de 2 cm de ancho, el daikon, la zanahoria y la calabaza en rodajas de ~5 mm de grosor, y la cebolla verde en aros de 5 mm de grosor.
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Prepare el caldo dashi: en una olla vierta el agua (para el caldo), lleve a ebullición, añada el katsuobushi y deje reposar 1 minuto, luego cuele.
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Vuelva a poner el caldo en la olla, lleve a ebullición, añada el filete de pollo, retire la espuma, luego agregue las verduras preparadas (daikon, zanahoria, calabaza) y cocine unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
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Forme las albóndigas tomando una pequeña porción de masa con una cuchara y colóquelas en la sopa. Cocine 5 minutos más a fuego bajo.
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Al final de la cocción, añada la salsa de soja, una pizca de sal y, si es necesario, ajuste la sal. Sirva decorado con la cebolla verde picada.
FAQ
¿Qué es el Suitonjiru (すいとん汁)?
El Suitonjiru es una sopa tradicional japonesa que combina albóndigas de masa suave (suiton) con un caldo aromático, carne de pollo y verduras de temporada como daikon, zanahoria y calabaza.
¿Puedo sustituir el pollo en esta receta de Suitonjiru?
Sí, aunque la receta tradicional lleva pollo, puedes adaptarla con otras carnes o incluso hacerla vegetariana, ajustando los tiempos de cocción de los nuevos ingredientes.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el Suitonjiru?
La preparación del Suitonjiru, siguiendo esta receta, toma aproximadamente 52 minutos, incluyendo la elaboración de las albóndigas y la cocción de la sopa.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Suitonjiru?
El Suitonjiru se sirve caliente, a menudo como plato principal o como parte de una comida más grande, acompañado de arroz blanco. Se puede decorar con cebolleta picada.
¿Cómo se pronuncia Suitonjiru?
La pronunciación de Suitonjiru es 'su-i-ton-yi-ru', donde la 'j' suena como la 'y' en 'yo'.