스이톤지루 (すいとん汁)

Steps

1. 

   만두 반죽을 준비합니다: 밀가루를 체에 내리고 물(반죽용)을 부어 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 랩으로 덮고 휴지시킵니다.

2. 

   닭 가슴살을 2 cm 폭의 스트립으로, 다이콘, 당근, 호박을 약 5 mm 두께의 슬라이스로 자르고, 파를 5 mm 두께의 링으로 얇게 썹니다.

3. 

   다시 육수를 준비합니다: 냄비에 물(육수용)을 붓고 끓인 뒤, 카츠오노케즈리부시를 넣고 1분간 우려낸 후 체에 걸러냅니다.

4. 

   육수를 냄비에 다시 붓고 끓인 뒤, 닭 가슴살을 넣고 거품을 제거한 후 준비한 야채(다이콘, 당근, 호박)를 넣고 약 10분간 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 

   반죽을 작은 양씩 숟가락으로 떠서 만두를 만들고 수프에 넣습니다. 약한 불에서 5분 더 끓입니다.

6. 

   마지막에 간장, 소금 한 꼬집을 넣고 필요하면 추가로 소금을 넣습니다. 파를 얹어 장식하고 제공합니다.