手毬寿司 (手毬寿司)

Steps

1. 

   酢のたれを作ります。ボウルに米酢、砂糖、塩を混ぜます。熱いご飯を加え、ヘラで2分間素早く混ぜて「酢飯」にします。ご飯を温かい状態になるまで冷まします。

2. 

   ご飯のボールを作ります。セルロフィルムの中央に20グラムのご飯を置き、包んで直径約3センチのボールに形作ります。フィルムを広げてボールをトレイに置きます。必要な数になるまで繰り返します。

3. 

   エビを茹でます。鍋に水を入れ沸騰させ、塩を加えます。エビを入れ2分間茹で、冷まし、殻と足と尾を取り除き、縦に半分に切ります。

4. 

   チーズを用意します。プロセスチーズを4つに切ります。

5. 

   スクランブルエッグを作ります。ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えてよく混ぜます。フライパンに植物油を入れ、火から下ろして冷まし、卵液を流し入れ、かき混ぜながら火に戻し、大きな塊にならない程度に軽く固まるまで加熱します。火から下ろします。

6. 

   アボカドを用意します。アボカドを半分に切り、種を取り除き、さらに半分に切って皮をむき、約4ミリの厚さにスライスし、醤油をかけます。

7. 

   寿司ボールを組み立てます。セルロフィルムの上に好きなトッピングを置き、その上にご飯のボールを乗せ、フィルムで包んでトッピングをご飯に押し付けます。全てのボールを作り終えたらフィルムを外し、すぐに提供します。