特马里寿司 (手毬寿司)
日本
传统的日本寿司球，大小如小玩具“天妇罗”。在醋饭上放置各种配料——虾、奶酪、炒蛋和鳄梨。呈现为色彩鲜艳、便于食用的球形。
Ingredients
- 700 克 米饭
- 3 汤匙 米醋
- 1 汤匙 糖（用于醋）
- 1 茶匙 盐（用于醋）
- 200 毫升 水
- 4 个 虾
- 2 个 奶酪（可融化）
- 1 个 鸡蛋
- 0.5 茶匙 植物油
- 0.5 个 鳄梨
- 适量 酱油
Steps
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准备醋汁：在碗中混合米醋、糖（用于醋）和盐（用于醋）。加入热米饭，用铲子快速翻拌2分钟，得到“酢饭”。让米饭冷却至温热状态。
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制作米饭球：在一块保鲜膜的中间放置20克米饭，包裹并捏成约3厘米直径的球形。展开保鲜膜，将球放在托盘上。重复操作，直至得到所需数量的球。
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煮虾：在锅中倒入水，烧开后加入盐（用于煮虾）。放入虾，煮2分钟，冷却后去除壳、腿和尾部，纵向对半切开。
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准备奶酪：将可融化奶酪切成4块。
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制作炒蛋：在碗中打入鸡蛋，加入糖和盐，充分搅拌。平底锅倒入植物油，离火降温后倒入蛋液并搅拌，重新加热至蛋液稍微凝固但不形成大块，随后离火。
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准备鳄梨：将鳄梨对半切开，去核，再把其中一半对半切，去皮，切成约4毫米厚的片，并淋上酱油。
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组合寿司球：在保鲜膜上放置选好的配料，将米饭球放在上面，包裹保鲜膜并压紧配料与米饭。全部完成后取下保鲜膜，立即食用。