Temari-zushi (手毬寿司)

Name: Temari-zushi
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: Japón
Ingredients: 700 g arroz; 3 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharada azúcar (para el vinagre); 1 cucharadita sal (para el vinagre); 200 ml agua; 4 unidad camarones; 2 unidad queso fundido; 1 unidad huevo; 0.5 cucharadita aceite vegetal; 0.5 unidad aguacate; al gusto salsa de soja

Japón

Bolitas tradicionales japonesas de sushi del tamaño de una pequeña figura de juguete «temari». Sobre arroz avinagrado se colocan diversos toppings – camarones, queso fundido, tortilla revuelta y aguacate. Se sirven como coloridas y cómodas bolitas para comer.

Ingredients

700 g arroz
3 cucharada vinagre de arroz
1 cucharada azúcar (para el vinagre)
1 cucharadita sal (para el vinagre)
200 ml agua
4 unidad camarones
2 unidad queso fundido
1 unidad huevo
0.5 cucharadita aceite vegetal
0.5 unidad aguacate
al gusto salsa de soja

Steps

Prepare el aderezo de vinagre: en un bol mezcle vinagre de arroz, azúcar (para el vinagre) y sal (para el vinagre). Añada el arroz caliente, mezcle rápidamente con una espátula durante 2 minutos, obteniendo «su‑meshi». Deje que el arroz se enfríe hasta estar tibio.
Forme bolitas de arroz: en el centro de un trozo de film transparente coloque 20 g de arroz, envuélvalo y forme una bola de aproximadamente 3 cm de diámetro. Desenvuelva el film y coloque la bola en una bandeja. Repita hasta obtener la cantidad deseada de bolitas.
Cocine los camarones: en una olla vierta el agua, lleve a ebullición, añada sal (para cocer los camarones). Sumerja los camarones, cocine 2 minutos, enfríe, retire la cáscara, las patas y la cola, y córtelos longitudinalmente por la mitad.
Prepare el queso fundido: corte el queso fundido en 4 partes.
Prepare la tortilla revuelta: en un bol rompa el huevo, añada azúcar (para la mezcla de huevo) y sal (para la mezcla de huevo), mezcle bien. En una sartén vierta aceite vegetal, retire del fuego, deje enfriar, vierta la mezcla de huevo, removiendo, vuelva al fuego y cocine hasta que cuaje ligeramente, sin formar trozos grandes. Retire del fuego.
Prepare el aguacate: corte el aguacate por la mitad, retire el hueso, una mitad córtela nuevamente por la mitad, pele la piel, corte la pulpa en láminas de aproximadamente 4 mm de grosor y rocíe con salsa de soja.
Monte los bolitas de sushi: sobre un trozo de film transparente coloque el topping elegido, encima coloque la bola de arroz, envuelva el film presionando el topping contra el arroz. Después de formar todas las bolitas, retire el film y sirva inmediatamente.