トッカルビ (떡갈비)

Steps

1. 

   シイタケ、玉ねぎ、青ねぎを細かく刻む。牛ひき肉と豚ひき肉、卵、醤油、みじん切りにしたにんにく、すりおろしたしょうが、塩、黒胡椒（粉）、砂糖と合わせる。手でしっかりと均一になるまで混ぜる。

2. 

   出来上がった肉だねから直径約3センチのボール状に成形し、各ボールをコーンスターチでまぶす。

3. 

   フライパンに植物油を中火で熱し、ボールを数回に分けて両面約5分ずつ、黄金茶色になるまで揚げ焼きする。

4. 

   別の鍋に醤油、コチュジャン、料理酒、水、コーンシロップ、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、沸騰させてから3〜4分煮詰め、ソースが少しとろみがつくまで加熱する。

5. 

   揚げ焼きしたボールをソースに戻し、火を弱めてかき混ぜながら約5分間、ソースが濃いグレーズになりボール全体を覆うまで煮詰める。