떡갈비 (떡갈비)

Name: 떡갈비
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: 한국
Ingredients: 225 그램 소고기 다진 고기; 225 그램 돼지고기 다진 고기; 5 개 표고버섯; 0.25 개 양파; 2 개 파; 1 개 계란; 1 큰술 간장; 2 작은술 마늘; 1 작은술 생강; 0.25 작은술 소금; 기호에 따라 후추; 0.5 큰술 옥수수 전분; 1 큰술 설탕; 1 큰술 식물성 기름; 1 큰술 고추장; 3 큰술 청주; 3 큰술 물; 2 큰술 옥수수 시럽

한국

소고기와 돼지고기로 만든 육즙이 풍부한 미트볼을 황금빛으로 구워, 생강, 마늘, 청주 향이 가미된 달콤하고 매콤한 간장 소스로 입힌다. 뜨겁게 제공하며, 견과류를 뿌리고 야채 곁들임과 함께한다.

Ingredients

225 그램 소고기 다진 고기
225 그램 돼지고기 다진 고기
5 개 표고버섯
0.25 개 양파
2 개 파
1 개 계란
1 큰술 간장
2 작은술 마늘
1 작은술 생강
0.25 작은술 소금
기호에 따라 후추
0.5 큰술 옥수수 전분
1 큰술 설탕
1 큰술 식물성 기름
1 큰술 고추장
3 큰술 청주
3 큰술 물
2 큰술 옥수수 시럽

Steps

표고버섯, 양파, 파를 곱게 다진다. 이를 소고기와 돼지고기 다진 고기, 계란, 간장, 다진 마늘, 갈은 생강, 소금, 후추, 설탕과 섞는다. 손으로 골고루 섞어 균일하게 만든다.
반죽을 직경 약 3 cm 정도의 공 모양으로 만들고, 각 공을 옥수수 전분에 굴린다.
프라이팬에 식물성 기름을 중불로 달군 뒤, 미트볼을 여러 번에 나누어 각각 약 5분씩 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
별도의 냄비에 간장, 고추장, 청주, 물, 옥수수 시럽, 다진 마늘과 생강을 넣고 섞는다. 끓여서 3~4분 정도 끓인 뒤, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다.
구운 미트볼을 소스에 다시 넣고 불을 약하게 줄인 뒤, 소스가 걸쭉한 유약이 되어 공을 완전히 감싸도록 약 5분간 저어가며 끓인다.