ヨウカン (羊羹)

Steps

1. 

   ボウルにカカオパウダーと砂糖を入れ、よく混ぜます。インスタントコーヒーを熱い水に溶かします。

2. 

   鍋に弱火でバターを溶かし、火を止めます。カカオパウダーと砂糖の混合物を加えて混ぜます。溶かしたコーヒーを注ぎ、再び鍋を火にかけて混合物が均一になるまで加熱し、火を止めます。

3. 

   チョコレート混合物に牛乳を加えてよく混ぜます。別のボウルに小麦粉を入れます。3回に分けてチョコレート混合物を小麦粉のボウルに注ぎ、ヘラで絶えず混ぜます。得られた生地をふるいにかけ、ダマを潰します。

4. 

   耐熱の正方形の型（辺14センチ）に湿ったビニールラップを敷きます。型にチョコレートと小麦粉の混合物を流し入れます。

5. 

   蒸し器で水を沸騰させ、型を入れます。蒸し器と蓋の間にタオルを挟んで蓋を閉じます。沸騰したら弱火にし、15〜20分蒸します。細い棒で刺して確認し、棒がきれいに抜ければ完成です。型を取り出し、ビニールラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やします。

6. 

   冷やした餡子をハート形の型で切ります。トレイにカカオパウダーを振りかけ、完成したハートの縁を浸し、残りのカカオパウダーで全体をまんべんなくまぶします。