羊羹 (羊羹)

Steps

1. 

   步骤1：在碗中混合可可粉和糖，充分搅拌。将速溶咖啡溶解在热水中。

2. 

   步骤2：在锅中用小火融化黄油，然后关火。加入可可粉和糖的混合物，搅拌。倒入已溶解的咖啡，再次把锅放回火上，将混合物加热至均匀状态，然后关火。

3. 

   步骤3：将牛奶倒入巧克力混合物中并充分搅拌。另取一碗加入面粉。分三次将巧克力混合物倒入装有面粉的碗中，持续用刮刀搅拌。将得到的糊状物通过筛子过滤，捏碎结块。

4. 

   步骤4：在耐热的方形模具（边长14厘米）内铺上湿润的保鲜膜。将巧克力面粉混合物倒入模具中。

5. 

   步骤5：在蒸锅中将水烧开，将装有羊羹的模具放入蒸锅，在蒸锅与盖子之间放置毛巾并盖上盖子。水沸后调至小火，蒸15–20分钟。用细竹签刺入羊羹检查熟度——若签子拔出时干净，则甜点已熟。取出模具，用保鲜膜覆盖并在冰箱中冷却30分钟。

6. 

   步骤6：将冷却的羊羹用心形模具切块。将可可粉撒在托盘上，将成品心形的边缘蘸入可可粉并用剩余的可可粉完全覆盖。