잡채 (잡채)

Steps

1. 

   재료를 준비합니다: 당근을 채썰고, 양파를 얇게 채썰고, 쪽파를 자르고, 버섯을 얇게 썰고, 소고기를 얇은 스트립으로 썰고, 시금치를 씻습니다.

2. 

   소스를 만듭니다: 볼에 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 볶은 참깨, 소금, 후추를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.

3. 

   당면을 삶습니다: 냄비에 물 5컵을 끓이고, 당면을 넣어 6‑8분 동안 투명해질 때까지 끓인 뒤, 물을 빼고 차가운 물로 헹군 뒤 물기를 제거합니다.

4. 

   원한다면 계란을 곁들입니다: 팬에 식용유를 약간 두르고 흰자와 노른자를 각각 얇게 부쳐서 자릅니다.

5. 

   시금치를 볶습니다: 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 시금치를 빠르게 볶은 뒤, 차가운 물에 옮겨 물기를 짜고 약간 소금을 뿌립니다.

6. 

   당근, 양파, 쪽파를 볶습니다: 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 당근에 소금을 넣고 1분 볶은 뒤, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶고, 마지막으로 쪽파를 넣고 빠르게 볶습니다.

7. 

   소고기와 버섯을 볶습니다: 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 소고기와 버섯을 볶은 뒤, 준비한 소스 2큰술을 넣고 2‑3분간 조리합니다.

8. 

   요리를 완성합니다: 큰 볼에 당면을 넣고, 시금치, 소고기와 버섯, 볶은 야채와 남은 소스를 넣어 잘 섞고, 필요하면 간장이나 설탕을 추가해 맛을 조절합니다.

9. 

   계란을 얇게 썰어 곁들여서 제공합니다 (사용한 경우).