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카오 양로우 바오 (烤羊肉包)

중국

카오 양로우 바오

향신료가 풍부하고 부드러운 양고기 속을 채운 요리로, 황금빛 크러스트가 될 때까지 구워집니다. 가족 저녁이나 축하 자리에도 완벽합니다.

Ingredients

Steps

  1. 카오 양로우 바오 step 1

    다진 양고기를 볼에 넣고, 쿠민, 진간장, 참기름, 소금, 옥수수 전분 그리고 물 3큰술을 넣습니다. 액체가 사라질 때까지 섞어 주세요.

  2. 카오 양로우 바오 step 2

    약한 불에서 웍에 양고기 지방을 볶아 기름이 나오고 조각이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 지방은 제거하고 기름은 남겨 둡니다.

  3. 카오 양로우 바오 step 3

    남은 기름에 양파를 넣고 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다.

  4. 카오 양로우 바오 step 4

    쿠민 씨앗, 가루 고추, 그리고 강판에 간 당근을 넣고 약 1분간 볶습니다.

  5. 카오 양로우 바오 step 5

    섞은 재료를 접시에 옮겨 식힌 뒤, 마리네이드한 양고기와 섞습니다.

  6. 카오 양로우 바오 step 6

    볼에 밀가루, 건조 효모, 베이킹 파우더, 설탕 그리고 따뜻한 물 130밀리리터를 넣고 섞어 반죽을 부드러워질 때까지 (약 8분) 반죽합니다.

  7. 카오 양로우 바오 step 7

    반죽을 덮어 10분간 휴지시킨 후, 다시 부드러운 질감이 될 때까지 반죽합니다.

  8. 카오 양로우 바오 step 8

    반죽을 12개의 동일한 조각으로 나누어 각각을 둥근 빵으로 밀어냅니다.

  9. 카오 양로우 바오 step 9

    각 빵의 중앙에 테이블스푼 한 숟가락의 속을 넣고 바오 형태로 만듭니다.

  10. 카오 양로우 바오 step 10

    형성한 바오를 식물성 기름을 바른 또는 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올립니다.

  11. 카오 양로우 바오 step 11

    바오를 30분간 쉬게 하여 살짝 부풀게 합니다.

  12. 카오 양로우 바오 step 12

    바오 위에 식물성 기름을 얇게 바르고 참깨를 뿌립니다.

  13. 카오 양로우 바오 step 13

    오븐을 210°C로 예열하고 바오를 18분간 굽습니다.

  14. 카오 양로우 바오 step 14

    온도를 250°C로 올리고 바오를 추가로 3~5분간 구워 황금빛 겉껍질을 만듭니다.