카린토 (かりんとう)

Steps

1. 

   큰 볼에 밀가루 100그램과 베이킹 파우더 1작은술을 섞은 뒤, 체에 걸러 다른 큰 볼에 옮깁니다. 별도의 볼에 갈색 설탕 15그램(반죽용)을 넣습니다.

2. 

   밀가루 혼합물에 뜨거운 물 45밀리리터와 식물성 기름 10밀리리터(반죽용)를 넣고 섞은 뒤, 주걱으로 반죽을 만들고 손으로 약 2분간 골고루 반죽합니다.

3. 

   반죽을 랩으로 싸서 10분간 휴지시킵니다.

4. 

   밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 약 1센티미터 두께의 직사각형으로 밀어낸 뒤, 롤러로 5밀리미터 두께로 얇게 펴세요. 폭 5센티미터의 스트립으로 자르고, 각 스트립을 가로로 얇은 5밀리미터 폭의 막대 모양으로 잘라냅니다.

5. 

   냄비에 식물성 기름을 3센티미터 두께로 붓고 175°C까지 가열합니다. 막대를 하나씩 뜨거운 기름에 넣어 3~4분간 황금색이 될 때까지 튀긴 뒤, 체로 건져 트레이에 올립니다.

6. 

   시럽을 만들기 위해 냄비에 갈색 설탕 70그램(시럽용), 물 4큰술(시럽용)과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 약한 불에서 30초 동안 설탕을 녹인 뒤, 중불로 올려 1~2분 더 끓여 혼합물이 걸쭉한 시럽이 될 때까지 끓입니다.

7. 

   불을 끄고 냄비에 튀긴 막대를 넣어 시럽이 골고루 묻도록 잘 섞습니다. 다시 불에 올려 몇 초간 가열해 시럽이 살짝 끓을 때까지 데웁니다.

8. 

   시럽에 코팅된 막대를 식용유를 바른 트레이에 옮겨 서로 떨어뜨려 놓고, 표면이 마를 때까지 식힙니다.