卡林糖 (かりんとう)

Steps

1. 

   在大碗中将100克面粉与1茶匙泡打粉混合，筛入另一个大碗。另取一碗放入15克红糖（面团）。

2. 

   向面粉混合物中加入45毫升热水和10毫升植物油（面团），搅拌后用铲子揉成面团，再手工揉约2分钟至均匀。

3. 

   将面团用保鲜膜包好，静置10分钟。

4. 

   在撒有面粉的工作台上将面团擀成约1厘米厚的矩形，再擀至5毫米厚。切成宽5厘米的条，再将每条横切成宽5毫米的细棒。

5. 

   在锅中倒入约3厘米深的植物油，加热至175°C。一次放入棒状面团，炸3–4分钟至金黄色，捞出沥油，放在托盘上。

6. 

   在锅中加入70克红糖（糖浆）、4汤匙水（糖浆）和少许盐，用小火加热30秒使糖溶解，然后转中火再煮1–2分钟，直至混合物变成浓稠糖浆。

7. 

   关火后，将炸好的面棒放入锅中，充分翻拌，使其均匀裹上糖浆。再把锅放回火上加热几秒，直至糖浆稍微沸腾。

8. 

   将裹好糖浆的面棒移至抹有植物油的托盘上，摆开让其互相分离，待表面干燥后冷却。