Karinto (かりんとう)

Steps

1. 

   In een grote kom meng 100 g bloem met 1 tl bakpoeder, zeef het mengsel in een andere grote kom. Doe 15 g bruine suiker (deeg) in een aparte kom.

2. 

   Voeg 45 ml heet water en 10 ml plantaardige olie (deeg) toe aan het bloemmengsel, roer, kneed het deeg met een spatel en handmatig ongeveer 2 minuten tot een homogeen geheel.

3. 

   Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 10 minuten rusten.

4. 

   Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik, rol daarna uit tot 5 mm dik. Snijd het in reepjes van 5 cm breed, en snijd elk reepje dwars in dunne staafjes van 5 mm breed.

5. 

   Verhit in een pan plantaardige olie (om te frituren) tot een diepte van 3 cm en verwarm tot 175 °C. Laat de staafjes één voor één in de hete olie zakken, frituur 3–4 minuten tot goudbruin, haal ze met een schuimspaan uit en leg ze op een bakplaat.

6. 

   Voor de siroop doe 70 g bruine suiker (siroop), 4 el water (voor de siroop) en een snuf zout in een pan. Op laag vuur 30 seconden oplossen, daarna het vuur verhogen tot medium en nog 1–2 minuten koken tot een dikke siroop ontstaat.

7. 

   Haal het vuur uit, voeg de gefrituurde staafjes toe aan de pan, meng goed zodat ze bedekt zijn met siroop. Zet de pan kort terug op het vuur en verwarm enkele seconden tot de siroop lichtjes kookt.

8. 

   Doe de met siroop bedekte staafjes in een met plantaardige olie ingevette bakplaat, spreid ze uit en laat afkoelen tot het oppervlak droog is.