김치만두 (김치만두)

Name: 김치만두
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: 한국
Ingredients: 40 개 만두피; 55 그램 고구마 전분 면; 200 그램 김치; 250 그램 숙주; 0.5 개 양파; 3 개 파; 225 그램 다진 고기; 1 큰술 마늘; 1 작은술 생강; 1 큰술 참기름; 1 큰술 간장; 1 큰술 고추가루; 0.25 작은술 소금; 0.125 작은술 후추; 1 큰술 페릴라 씨 오일; 3 큰술 페릴라 씨 가루

한국

김치 만두는 김치, 숙주, 면, 고기로 만든 매콤한 속을 가진 향긋한 한국식 만두입니다. 만두는 촉촉하고 풍미가 가득하며, 찜, 삶기 또는 굽기로 조리할 수 있습니다.

Ingredients

40 개 만두피
55 그램 고구마 전분 면
200 그램 김치
250 그램 숙주
0.5 개 양파
3 개 파
225 그램 다진 고기
1 큰술 마늘
1 작은술 생강
1 큰술 참기름
1 큰술 간장
1 큰술 고추가루
0.25 작은술 소금
0.125 작은술 후추
1 큰술 페릴라 씨 오일
3 큰술 페릴라 씨 가루

Steps

김치를 꼼꼼히 썰고 손으로 남은 물기를 짜냅니다.
숙주를 끓는 물에 데친 후 물을 빼고 썰어 손으로 짜냅니다.
면의 물기를 짜냅니다(거즈 사용 가능), 그 후 얇게 썹니다.
양파를 썰고, 원한다면 물기를 짜고, 파와 고추가루를 썹니다.
큰 볼에 모든 속재료—김치, 숙주, 고구마 전분 면, 양파, 파, 다진 고기, 마늘, 생강, 참기름, 간장, 고추가루, 소금, 후추, 페릴라 씨 오일 및 페릴라 씨 가루—를 넣고 손으로 꼼꼼히 섞습니다.
각 만두피 중앙에 속을 한 줌(약 1 작은술) 넣고, 가장자리를 물에 적신 뒤 조심히 붙여 반달 모양을 만듭니다. 모든 피와 속이 다 소진될 때까지 반복합니다.
완성된 만두를 찜기에 10분간 (냉동한 경우 12분) 쪄냅니다.